Бризолі — ситна й дуже смачна страва з ніжних яєчних млинців і соковитої м’ясної начинки. Їх можна подати гарячими як основну страву або охолодженими як закуску. Склад начинки легко змінювати на власний смак.
Виходить приблизно 7 штук.
Інгредієнти
Для яєчних млинців:
- яйця — 5 шт.
- молоко — 5 ст. ложок
- сіль — дрібка
- олія — для змащування сковороди
Для начинки:
- курячий фарш — 500 г
- цибуля — 1 шт.
- приправа з овочами — 1 ст. ложка
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- моцарела або інший твердий сир — 180 г
- мариновані огірки — 3–4 шт.
Приготування
1. Посмажте яєчні млинці
Яйця збийте з молоком і дрібкою солі до однорідності.
Сковороду добре розігрійте та злегка змастіть олією. Вливайте невелику порцію яєчної суміші й розподіляйте тонким шаром.
Смажте кожен млинець з обох боків до готовності. Має вийти приблизно 7 тонких млинців.
2. Підготуйте начинку
Цибулю натріть на дрібній тертці або дуже дрібно наріжте.
Додайте її до курячого фаршу разом із приправою, сіллю та перцем. Ретельно перемішайте.
Сир натріть на великій тертці, а мариновані огірки наріжте тонкою соломкою.
3. Сформуйте бризолі
На кожен яєчний млинець викладіть тонкий шар сирого фаршу, трохи не доходячи до країв.
Зверху посипте сиром і покладіть кілька смужок маринованого огірка.
Щільно згорніть млинець рулетиком і викладіть у форму для запікання швом донизу.
4. Запечіть
Накрийте форму фольгою та поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 25 хвилин.
Потім зніміть фольгу й запікайте ще 10–15 хвилин, щоб бризолі злегка підрум’янилися, а куряча начинка повністю приготувалася.
За кілька хвилин до готовності їх можна додатково посипати сиром.
Поради
- Фарш потрібно розподіляти тонким шаром, щоб він рівномірно пропікся.
- Замість маринованих огірків можна додати обсмажені гриби, помідори, зелень або солодкий перець.
- Курячий фарш можна замінити індичим.
- Подавайте бризолі зі сметаною, часниковим соусом або свіжими овочами.
Немає коментарів:
Дописати коментар