Ніжний, вершковий і дуже затишний курячий суп з рисом, цибулею-пореєм та плавленим сиром. Він виходить м’яким за смаком, але достатньо ситним. Головний нюанс — після додавання сиру суп уже не потрібно кип’ятити, щоб зберегти приємну кремову текстуру.
Інгредієнти:
- курячий бульйон — 1 л
- куряча грудка — 300 г
- довгозернистий рис — 80 г
- цибуля-порей, біла частина — 100 г
- м’який плавлений сир — 100 г
- вершкове масло — 2 ст. л.
- свіжа петрушка — 4 гілочки
- чорний мелений перець — дрібка
- сіль — до смаку
- кріп або петрушка — для подачі
Приготування:
Курячу грудку залити холодною водою і відварити до м’якості приблизно 25 хвилин. Готове філе дістати й нарізати невеликими шматочками. Бульйон процідити.
Рис добре промити в кількох водах, доки вода не стане майже прозорою.
Білу частину цибулі-порею розрізати вздовж навпіл, а потім нарізати тонкими півкільцями.
На сковорідці розігріти вершкове масло. Викласти порей і шматочки курячого філе, обсмажити разом до легкого золотистого кольору.
Гілочки петрушки зв’язати ниткою в маленький пучок — так їх буде легко дістати з супу після варіння.
Курячий бульйон довести до кипіння. Додати рис і пучок петрушки. Варити на слабкому вогні приблизно 10 хвилин.
Додати обсмажену курку з пореєм, посолити й поперчити. Варити ще 5 хвилин на невеликому вогні.
Пучок петрушки дістати. Додати плавлений сир і добре перемішати, поки він повністю розплавиться.
Одразу зняти суп з вогню. Після додавання плавленого сиру суп краще не кип’ятити.
Подавати гарячим, посипавши дрібно нарізаною зеленню.
Поради:
Для ніжнішого смаку беріть м’який вершковий плавлений сир без різких добавок. Порей краще не пересмажувати, а лише довести до м’якості й легкого золотистого відтінку. Якщо суп здається занадто густим, можна додати трохи гарячого бульйону.
Немає коментарів:
Дописати коментар