Салат «Їжачок» із куркою, зеленим горошком і сиром

Святковий салат із відвареним курячим філе, зеленим горошком, яйцями та сиром. Його головна особливість — ефектне оформлення у вигляді їжачка: «голочки» робляться з маслин, а листя салату слугує зеленою основою для подачі.

Інгредієнти

• куряча грудка — 1 шт.
• консервований зелений горошок — 1 банка
• яйця — 5 шт.
• твердий сир — 150 г
• маслини без кісточок — ½ банки
• часник — 2 зубчики
• майонез — приблизно 150 г
• листя салату — для подавання
• сіль і чорний перець — за смаком

Для прикрашання, за бажанням

• помідор чері — 1 шт.
• петрушка — кілька листочків

Приготування

Курячу грудку відваріть до готовності, повністю охолодіть і наріжте невеликими кубиками.

Яйця зваріть круто. Відокремте білки від жовтків.

Жовтки подрібніть і змішайте з куркою, зеленим горошком та одним зубчиком часнику, пропущеним через прес.

Додайте частину майонезу, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте.

На велике блюдо викладіть чисте й добре обсушене листя салату.

На ньому сформуйте з курячої маси видовжене тулуб їжачка із загостреною «мордочкою».

Сир і яєчні білки натріть на крупній або середній тертці.

Додайте другий подрібнений зубчик часнику й стільки майонезу, щоб вийшла пластична маса.

Покрийте нею сформований салат, остаточно вирівнюючи форму їжачка.

Маслини наріжте вздовж тонкими часточками й вставте їх у сирно-яєчний шар як «голочки».

Із шматочків маслин зробіть очі та носик.

За бажанням покладіть на «спинку» половинку помідора чері та кілька листочків петрушки — як декоративний «грибочок» або «яблучко».

Поставте салат у холодильник приблизно на 30–60 хвилин, а потім подавайте.

Поради

Курку краще охолодити перед нарізанням — так шматочки виходять акуратнішими.

Не додавайте забагато майонезу: обидві салатні маси повинні добре тримати форму.

Для оформлення зручніше використовувати маслини без кісточок.