Це дуже ароматний буряк із насиченим кисло-солодким смаком. Спочатку його відварюють із соєвим соусом і бальзамічним оцтом, а потім маринують із медом, гірчицею, часником та тим’яном і запікають у фользі. Виходить гарна закуска, гарнір або основа для салату.
Інгредієнти:
- буряк — 2–3 шт.
- соєвий соус — 2 ст. л.
- оливкова олія — 2 ст. л.
- бальзамічний оцет — 2 ст. л.
- французька гірчиця — 1 ст. л.
- мед — 1 ч. л.
- часник — 1 зубчик
- тим’ян — до смаку
Приготування:
Буряк добре помийте, не очищаючи від шкірки. Покладіть у каструлю, залийте водою, додайте 1 столову ложку соєвого соусу і 1 столову ложку бальзамічного оцту. Варіть приблизно 40 хвилин, майже до готовності.
Готовий буряк охолодіть під холодною водою, очистіть від шкірки й наріжте великими кубиками або часточками.
Для маринаду змішайте оливкову олію, 1 столову ложку соєвого соусу, 1 столову ложку бальзамічного оцту, французьку гірчицю, мед, подрібнений часник і листочки тим’яну.
Додайте маринад до буряка, добре перемішайте й залиште на 5–10 хвилин, щоб шматочки трохи просочилися.
Духовку розігрійте до 200–220°C. Викладіть буряк у фольгу, додайте ще трохи тим’яну, щільно загорніть.
Запікайте 30–40 хвилин, щоб буряк став м’яким і добре увібрав аромат маринаду.
Подавайте теплим або охолодженим. Такий буряк добре смакує з м’яким сиром, зеленню, горіхами або як гарнір до м’яса чи риби.
Поради:
Соєвий соус уже солоний, тому додатково солити буряк зазвичай не потрібно. Якщо хочете більш виразну кислинку, додайте трохи більше бальзаміку вже після запікання. Для веганської версії мед можна замінити кленовим сиропом або сиропом агави.
Немає коментарів:
Дописати коментар