Запечена червона риба в кефірно-імбирному маринаді

Ніжна запечена червона риба з легкою імбирною гостринкою, лимонною свіжістю та сирною скоринкою. Кефірний маринад робить філе соковитим і м’яким, а попередньо припущена цибуля додає солодкуватого смаку.

Кількість порцій: 2

Інгредієнти

• філе червоної риби — 400 г
• кефір — 150 г
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• твердий сир — 30 г
• олія — 1–2 ст. л.
• свіжий корінь імбиру, натертий — 1/2 ч. л.
• лимон — кілька скибочок
• лимонний сік — до смаку
• сіль — до смаку
• свіжомелений чорний перець — до смаку

Приготування

Рибне філе промийте, обсушіть паперовими рушниками та наріжте порційними шматками. Шкірку можна залишити — під час запікання вона допомагає рибі залишатися соковитою.

Натріть рибу імбиром, сіллю та свіжомеленим перцем. Залиште приблизно на 5–7 хвилин.

Залийте філе кефіром і залиште маринуватися ще щонайменше на 10 хвилин.

Тим часом цибулю наріжте півкільцями. На сковороді розігрійте трохи олії та припускайте цибулю 2–3 хвилини, лише до прозорості. Сильно засмажувати її не потрібно.

Духовку розігрійте до 180–200°C.

Викладіть рибу разом із невеликою кількістю маринаду в рукав для запікання або на фольгу. Додайте кілька скибочок лимона та трохи лимонного соку.

Зверху розподіліть цибулю та посипте натертим на великій тертці сиром.

Рукав зав’яжіть або щільно загорніть фольгу. Запікайте приблизно 15–20 хвилин, залежно від товщини шматків риби.

Подавайте рибу гарячою, поливши соком і соусом, що утворилися під час запікання.

Поради

Рибу не варто надто довго тримати в духовці — червона риба швидко пересушується. Якщо хочеться більш рум’яної сирної скоринки, наприкінці можна розкрити рукав або фольгу та запікати ще кілька хвилин.