Запечені мідії з сирною скоринкою — ефектна закуска, яка готується дуже швидко. Соус із майонезу, часнику, сиру й тим’яну добре підкреслює смак морепродуктів, а запікання дає апетитну рум’яну скоринку. Такі мідії можна подати до святкового столу, вина або як гарячу закуску перед основною стравою.
Інгредієнти
- новозеландські мідії на мушлях — 10–12 шт.
- твердий сир — 80–100 г
- майонез — 2–3 ст. л.
- часник — 1–2 зубчики
- тим’ян — 1/2 ч. л. або кілька свіжих гілочок
- чорний мелений перець — за смаком
- сіль — для форми, щоб зафіксувати мушлі
- лимон — для подачі
Приготування
Мідії промийте в холодній воді. Якщо м’ясо мідії міцно тримається за мушлю, акуратно підріжте його ножем, але залиште в раковині. Так їх буде зручніше їсти після запікання.
У форму для запікання насипте шар солі. Поставте мушлі з мідіями на сіль так, щоб вони не хиталися і соус не витікав.
Для соусу змішайте майонез, подрібнений часник, натертий сир, тим’ян і трохи чорного перцю.
Викладіть по невеликій ложці соусу на кожну мідію.
Поставте форму в розігріту до 200°C духовку й запікайте приблизно 8–10 хвилин, поки сирний соус стане рум’яним і утворить красиву скоринку.
Подавайте мідії гарячими, з часточками лимона.
Поради
Часник можна не додавати або зменшити його кількість, якщо хочеться ніжнішого смаку.
Для більш виразної скоринки частину твердого сиру можна замінити пармезаном.
Не перетримуйте мідії в духовці — вони готуються швидко, а при довгому запіканні можуть стати жорсткими.
Сіль у формі потрібна не для смаку, а як “подушка”, щоб мушлі стояли рівно.
Тим’ян можна замінити петрушкою, базиліком або дрібкою прованських трав.
Немає коментарів:
Дописати коментар