Помідори, фаршировані адигейським сиром і зеленню

Соковиті помідори з ніжною сирною начинкою, ароматним кропом, петрушкою та зеленою цибулею — яскрава й апетитна закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Адигейський сир чудово поєднується зі свіжими овочами, а часник додає начинці легкої пікантності.

Така страва не потребує термічної обробки, готується з доступних продуктів і чудово підходить для святкового столу, фуршету або літнього частування.

Вихід: 9–10 фаршированих помідорів.

Час приготування: приблизно 40 хвилин, включно з підготовкою помідорів.

Інгредієнти

• Помідори невеликого розміру — 9–10 шт.

• Адигейський сир — 200 г

• Зелена цибуля — 2 пучки

• Свіжий кріп — 1 невеликий пучок

• Свіжа петрушка — 1 невеликий пучок

• Часник — 1 зубчик

• Майонез або густа сметана — 1–2 ст. л.

• Сіль — до смаку

Домашня локшина з фрикадельками

Ситний домашній суп із насиченим курячим бульйоном, ніжними м’ясними фрикадельками та власноруч приготовленою локшиною. Завдяки рису фрикадельки виходять м’якими та соковитими, а обсмажена цибуля додає бульйону приємного аромату й солодкуватої нотки.

Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 430–520 ккал на порцію, залежно від жирності фаршу та кількості локшини.

Інгредієнти

Для бульйону:

• курячий суповий набір — 1 кг
• цибуля — 1–2 шт.
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• улюблені сухі трави та спеції — за смаком

Для фрикадельок:

• змішаний фарш зі свинини та яловичини — 300 г
• філе курячої грудки — 150 г
• відварений рис — 200 г
• цибуля — 1 шт.
• яйце — 1 шт.
• мелена зіра — 1 чайна ложка
• паприка — 2 чайні ложки
• сухі трави — за смаком
• сіль — до смаку

Для домашньої локшини:

• пшеничне борошно — 400 г
• яйце — 1 шт.
• тепла вода — приблизно 150 мл
• дрібка солі

Для засмажки:

• цибуля — 1 шт.
• трохи олії — для смаження

Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока

Ингредиенты:

- 1 огурец
- 240 г густого йогурта (в нашем случае "Активия" классический 3,5%)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.ложка оливкового масла
- 20 г укропа
- 1-2 ч.л. лимонного сока
- Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок или отжать через марлю.

Кролик по-деревенски

Ингредиенты:

- 1 кролик (порезанный на куски)
- 50 гр. сливочного масла
- 200-250 мл. красного сухого вина
- 4 большие луковицы
- 4 больших помидора
- 4 лавровых листочка
- 1-2 зубчика чеснока

Приготовление:

Крупно режем лук.
Так же крупно режем помидоры
Растапливаем масло в глубокой сковороде с толстым дном.

Холодний кавовий фрапе з морозивом і шоколадом

Освіжаючий холодний кавовий коктейль із ванільним або вершковим морозивом, шоколадом і какао. Лід робить напій особливо прохолодним, а після збивання він виходить густим, пінним і майже десертним.

Виходить 1 велика порція.

Орієнтовна калорійність — 250–320 ккал, залежно від морозива та кількості шоколаду.

Інгредієнти

• холодна кава — 30 мл
• ванільне або вершкове морозиво — 2 кульки
• какао — 1/4 ч. л.
• шоколад — приблизно 1/6 плитки
• кориця — до смаку
• лід — 4 кубики

Для подавання, за бажанням:

• трохи морозива
• тертий шоколад
• кориця

Салат "Тбилиси"

Ингредиенты:

1 банка красной фасоли,
200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
1 средняя красная луковица,
1 красный болгарский перец,
половинка острого перца,
2-3 зубчика чеснока,
50 грамм грецких орехов,
средний пучок кинзы,
молотый черный перец,
хмели-сунели.

Цитрусовий смузі з бананом

Яскравий фруктовий смузі з апельсинами, мандаринами, лимоном і лаймом. Банани роблять напій густим і кремовим, а цитрусові додають приємної кислинки та свіжості.

Виходить приблизно 4 порції.

Орієнтовна калорійність — 160–180 ккал на порцію, залежно від розміру фруктів і жирності молока.

Інгредієнти

• апельсини — 2 шт.
• мандарини — 2 шт.
• банани — 4 шт.
• лимон — 1 шт.
• лайм — 1 шт.
• молоко — 1/4 склянки, приблизно 60 мл
• лід — за смаком

Горіхово-фруктові суміші з медом — 2 варіанти

Поживні домашні суміші із сухофруктів, горіхів, лимона та меду. Їх зручно додавати невеликими порціями до сніданку або подавати як солодку добавку до чаю.

Важливо: такі суміші можуть бути джерелом енергії, клітковини, жирів і мікронутрієнтів, але немає підстав називати їх засобом для “підняття” чи зміцнення імунітету. Тому я б для блогу не залишала лікувальних обіцянок із джерела.

Варіант 1 — з мигдалем, курагою та чорносливом

Інгредієнти

• родзинки — 1/2 склянки
• волоські горіхи — 1 склянка
• мигдаль — 1/2 склянки
• кедрові горіхи — за бажанням
• лимони — 2 шт.
• курага — 1/2 склянки
• чорнослив — 1/2 склянки
• мед — 150 г

Пивний хліб із чеддером і кропом

Швидкий несолодкий хліб без дріжджів і тривалого замішування. Пиво робить тісто пухким і ароматним, а чеддер та кріп додають виразного смаку. Добре пасує до закусок, супів і, звісно, до пива.

Інгредієнти

• борошно — 2 склянки, приблизно 260 г
• цукор — 3 ст. л.
• розпушувач — 2 ч. л.
• сіль — ¾ ч. л.
• пиво — 300 мл
• сир чеддер — 110 г, натертий
• кріп — 2–3 ст. л., дрібно нарізаний
• вершкове масло — 2 ст. л., приблизно 30 г

Карамелізовані апельсини

Ароматні кружальця апельсина, повільно томлені в карамельному сиропі. Вони виходять м’якими, блискучими, з насиченим цитрусово-карамельним смаком і чудово підходять до чаю, десертів, морозива або випічки.

Виходить приблизно 1 велика банка або 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 170–200 ккал на 100 г, залежно від кількості сиропу.

Інгредієнти

• апельсини — 1 кг
• коричневий цукор — 400 г
• вода — 100 мл

Средиземноморский салат с маслинами и оливками

Рецепт:

• 250 г риса
• соль
• болгарский перец по 1 стручку красного
и зеленого
• 4 зубчика чеснока
• 5 помидоров
• 1 пучок петрушки
• 60 мл оливкового масла
• 1 лимон
• маслины и оливки по 30 г

Рис отварить в подсоленной воде до готовности и промыть холодной водой.

Малиновий мілкшейк із морозивом

Ніжний молочний коктейль із малиною та морозивом. Ягоди спочатку коротко прогрівають із цукром, завдяки чому смак стає більш насиченим, а потім збивають із холодним молоком і морозивом до легкої піни.

Виходить приблизно 2 порції.

Орієнтовна калорійність — 220–250 ккал на порцію, залежно від жирності молока та виду морозива.

Інгредієнти

• малина — 150 г
• молоко — 250 мл
• вершкове або ванільне морозиво — 100 г
• цукор — 1 ст. л.

Гарячий шоколад зі спеціями

Ароматний густий напій на молоці з поєднанням темного й молочного шоколаду. Кориця, імбир, мускатний горіх і дрібка червоного перцю роблять смак більш глибоким, зігрівальним і трохи пряним.

Виходить приблизно 2 порції.

Орієнтовна калорійність — 180–230 ккал на порцію, залежно від жирності молока та вершків.

Інгредієнти

• молоко — 2 склянки
• чорний шоколад — 20 г
• молочний шоколад — 20 г
• мелена кориця — 1/2 ч. л.
• мелений імбир — 1/2 ч. л.
• червоний мелений перець — 1/2 ч. л.
• мускатний горіх — дрібка

Для подавання:

• вершки — 2 ст. л.
• какао — для посипання

Черничный холодный чай с мятой

Ингредиенты:

Черника или голубика – 4 стакана
Сок 1 лимона
Свежая мята – 200 г
Сахар – 1 стакан
4 пакетика зеленого чая

В средней кастрюльке залейте чернику 1 стаканом воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы ягоды немного поварились около 5 минут. Большой ложкой пока ягоды варятся разминайте их. После добавьте сок лимона, порванную руками мяту, сахар. Дайте еще немного времени повариться (1-2 минуты), чтобы мята проварилась и выпустила аромат.
Снимите кастрюлю с огня, слейте жидкость через сито или мелкий дуршлаг. Приготовленный черничный сироп сохраните, остальное – выбрасывайте.
В отдельной кастрюле доведите 6 стаканов воды до кипения и снимите с огня. Заварите пакетики чая и через 5-10 минут выбросьте их.
Смешайте обе смеси и тщательно перемешайте.
Подсластите по вкусу дополнительно.
Поставьте охлаждаться минимум на 2 часа.
Подавайте со льдом и листьями мяты.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Острая свинина с сыром и грибами в духовке

Ингредиенты:

- свинина
- помидор
- шампиньоны
- свежий острый перец
- чеснок
- сыр
- смесь перцев, соль
- растительное масло
- майонез

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

5 средних варёных картофелин
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твёрдого сыра
2-3 ст. л муки
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль - по вкусу

кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Куриные грудки с томатами и базиликом

Ингредиенты:

3 куриных филе
2-3 помидора (лучше брать помягче)
пучок базилика
соль и перец по вкусу

Желе з вишневого соку

Простий холодний десерт із насиченим вишневим смаком. Готується всього з кількох інгредієнтів, а кориця чи мускатний горіх можуть додати легкого пряного аромату.

Виходить приблизно 4–6 порцій.

Орієнтовна калорійність — залежить від солодкості соку; для звичайного вишневого соку це приблизно 70–100 ккал на порцію.

Інгредієнти

• вишневий сік — 3 склянки, приблизно 700–750 мл
• желатин — 25 г
• кориця, мускатний горіх або інші спеції — за бажанням

Швидкі смажені пиріжки з м’ясом і картоплею

М’які домашні пиріжки на швидкому кисломолочному тісті, яке не потребує дріжджів, вистоювання чи тривалого замішування. Особливо добре до нього пасує ситна начинка з картопляного пюре та обсмаженого м’ясного фаршу.

Виходить приблизно 16–20 пиріжків.

Орієнтовна калорійність — 300–380 ккал в одному пиріжку, залежно від розміру, складу начинки та кількості олії, яку вбере тісто.

Інгредієнти

Для тіста

• сметана — 400 мл
• яйця — 2 шт.
• цукор — приблизно 1 чайна ложка
• сіль — 1 чайна ложка або до смаку
• сода — 1 чайна ложка без гірки
• оцет — 1 столова ложка, для соди
• пшеничне борошно — приблизно 550–650 г
• рафінована олія — для смаження

Для начинки

• картопляне пюре — приблизно 500–600 г
• м’ясний фарш — 300–400 г
• ріпчаста цибуля — 1–2 шт.
• олія — для обсмажування
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Паста с индейкой в сливочном соусе

Вам понадобится:

Фигурная паста (рожки, клецки, спирали, ракушки)250 г
Филе индейки 300 г
Соль 1.25 ч.л.
Растительное масло 30 мл
Лук порей 1 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Сливки 20-22% 500 мл
Перец черный молотый¼ ч.л.