Цитрусовий смузі з бананом

Яскравий фруктовий смузі з апельсинами, мандаринами, лимоном і лаймом. Банани роблять напій густим і кремовим, а цитрусові додають приємної кислинки та свіжості.

Виходить приблизно 4 порції.

Орієнтовна калорійність — 160–180 ккал на порцію, залежно від розміру фруктів і жирності молока.

Інгредієнти

• апельсини — 2 шт.
• мандарини — 2 шт.
• банани — 4 шт.
• лимон — 1 шт.
• лайм — 1 шт.
• молоко — 1/4 склянки, приблизно 60 мл
• лід — за смаком

Горіхово-фруктові суміші з медом — 2 варіанти

Поживні домашні суміші із сухофруктів, горіхів, лимона та меду. Їх зручно додавати невеликими порціями до сніданку або подавати як солодку добавку до чаю.

Важливо: такі суміші можуть бути джерелом енергії, клітковини, жирів і мікронутрієнтів, але немає підстав називати їх засобом для “підняття” чи зміцнення імунітету. Тому я б для блогу не залишала лікувальних обіцянок із джерела.

Варіант 1 — з мигдалем, курагою та чорносливом

Інгредієнти

• родзинки — 1/2 склянки
• волоські горіхи — 1 склянка
• мигдаль — 1/2 склянки
• кедрові горіхи — за бажанням
• лимони — 2 шт.
• курага — 1/2 склянки
• чорнослив — 1/2 склянки
• мед — 150 г

Пивний хліб із чеддером і кропом

Швидкий несолодкий хліб без дріжджів і тривалого замішування. Пиво робить тісто пухким і ароматним, а чеддер та кріп додають виразного смаку. Добре пасує до закусок, супів і, звісно, до пива.

Інгредієнти

• борошно — 2 склянки, приблизно 260 г
• цукор — 3 ст. л.
• розпушувач — 2 ч. л.
• сіль — ¾ ч. л.
• пиво — 300 мл
• сир чеддер — 110 г, натертий
• кріп — 2–3 ст. л., дрібно нарізаний
• вершкове масло — 2 ст. л., приблизно 30 г

Карамелізовані апельсини

Ароматні кружальця апельсина, повільно томлені в карамельному сиропі. Вони виходять м’якими, блискучими, з насиченим цитрусово-карамельним смаком і чудово підходять до чаю, десертів, морозива або випічки.

Виходить приблизно 1 велика банка або 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 170–200 ккал на 100 г, залежно від кількості сиропу.

Інгредієнти

• апельсини — 1 кг
• коричневий цукор — 400 г
• вода — 100 мл

Средиземноморский салат с маслинами и оливками

Рецепт:

• 250 г риса
• соль
• болгарский перец по 1 стручку красного
и зеленого
• 4 зубчика чеснока
• 5 помидоров
• 1 пучок петрушки
• 60 мл оливкового масла
• 1 лимон
• маслины и оливки по 30 г

Рис отварить в подсоленной воде до готовности и промыть холодной водой.

Малиновий мілкшейк із морозивом

Ніжний молочний коктейль із малиною та морозивом. Ягоди спочатку коротко прогрівають із цукром, завдяки чому смак стає більш насиченим, а потім збивають із холодним молоком і морозивом до легкої піни.

Виходить приблизно 2 порції.

Орієнтовна калорійність — 220–250 ккал на порцію, залежно від жирності молока та виду морозива.

Інгредієнти

• малина — 150 г
• молоко — 250 мл
• вершкове або ванільне морозиво — 100 г
• цукор — 1 ст. л.

Гарячий шоколад зі спеціями

Ароматний густий напій на молоці з поєднанням темного й молочного шоколаду. Кориця, імбир, мускатний горіх і дрібка червоного перцю роблять смак більш глибоким, зігрівальним і трохи пряним.

Виходить приблизно 2 порції.

Орієнтовна калорійність — 180–230 ккал на порцію, залежно від жирності молока та вершків.

Інгредієнти

• молоко — 2 склянки
• чорний шоколад — 20 г
• молочний шоколад — 20 г
• мелена кориця — 1/2 ч. л.
• мелений імбир — 1/2 ч. л.
• червоний мелений перець — 1/2 ч. л.
• мускатний горіх — дрібка

Для подавання:

• вершки — 2 ст. л.
• какао — для посипання

Черничный холодный чай с мятой

Ингредиенты:

Черника или голубика – 4 стакана
Сок 1 лимона
Свежая мята – 200 г
Сахар – 1 стакан
4 пакетика зеленого чая

В средней кастрюльке залейте чернику 1 стаканом воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы ягоды немного поварились около 5 минут. Большой ложкой пока ягоды варятся разминайте их. После добавьте сок лимона, порванную руками мяту, сахар. Дайте еще немного времени повариться (1-2 минуты), чтобы мята проварилась и выпустила аромат.
Снимите кастрюлю с огня, слейте жидкость через сито или мелкий дуршлаг. Приготовленный черничный сироп сохраните, остальное – выбрасывайте.
В отдельной кастрюле доведите 6 стаканов воды до кипения и снимите с огня. Заварите пакетики чая и через 5-10 минут выбросьте их.
Смешайте обе смеси и тщательно перемешайте.
Подсластите по вкусу дополнительно.
Поставьте охлаждаться минимум на 2 часа.
Подавайте со льдом и листьями мяты.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Острая свинина с сыром и грибами в духовке

Ингредиенты:

- свинина
- помидор
- шампиньоны
- свежий острый перец
- чеснок
- сыр
- смесь перцев, соль
- растительное масло
- майонез

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

5 средних варёных картофелин
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твёрдого сыра
2-3 ст. л муки
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль - по вкусу

кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Куриные грудки с томатами и базиликом

Ингредиенты:

3 куриных филе
2-3 помидора (лучше брать помягче)
пучок базилика
соль и перец по вкусу

Желе з вишневого соку

Простий холодний десерт із насиченим вишневим смаком. Готується всього з кількох інгредієнтів, а кориця чи мускатний горіх можуть додати легкого пряного аромату.

Виходить приблизно 4–6 порцій.

Орієнтовна калорійність — залежить від солодкості соку; для звичайного вишневого соку це приблизно 70–100 ккал на порцію.

Інгредієнти

• вишневий сік — 3 склянки, приблизно 700–750 мл
• желатин — 25 г
• кориця, мускатний горіх або інші спеції — за бажанням

Швидкі смажені пиріжки з м’ясом і картоплею

М’які домашні пиріжки на швидкому кисломолочному тісті, яке не потребує дріжджів, вистоювання чи тривалого замішування. Особливо добре до нього пасує ситна начинка з картопляного пюре та обсмаженого м’ясного фаршу.

Виходить приблизно 16–20 пиріжків.

Орієнтовна калорійність — 300–380 ккал в одному пиріжку, залежно від розміру, складу начинки та кількості олії, яку вбере тісто.

Інгредієнти

Для тіста

• сметана — 400 мл
• яйця — 2 шт.
• цукор — приблизно 1 чайна ложка
• сіль — 1 чайна ложка або до смаку
• сода — 1 чайна ложка без гірки
• оцет — 1 столова ложка, для соди
• пшеничне борошно — приблизно 550–650 г
• рафінована олія — для смаження

Для начинки

• картопляне пюре — приблизно 500–600 г
• м’ясний фарш — 300–400 г
• ріпчаста цибуля — 1–2 шт.
• олія — для обсмажування
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Паста с индейкой в сливочном соусе

Вам понадобится:

Фигурная паста (рожки, клецки, спирали, ракушки)250 г
Филе индейки 300 г
Соль 1.25 ч.л.
Растительное масло 30 мл
Лук порей 1 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Сливки 20-22% 500 мл
Перец черный молотый¼ ч.л.

Бризоли

Ингредиенты:

- фарш
- лук
- соль, перец
- вафельные кружочки
- яйца
- подсолнечное масло для жарки (уходит много)

Приготовление:

Мясной фарш посолить, поперчить. Яйца взбить с солью и перцем. Сделать из фарша лепешку и накрыть с обоих сторон вафлей, обмакнуть в яйце и обжарить на сковороде.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Млинці «Тірамісу» з маскарпоне та еспресо

Шоколадно-кавові млинці з ніжним вершковим кремом із маскарпоне — десертна варіація на тему тірамісу. Какао та еспресо додають характерного насиченого смаку, а крем робить млинцеву стопку особливо ніжною.

Виходить приблизно 10–12 невеликих млинців, залежно від діаметра та товщини.

Інгредієнти

Для млинців:

• пшеничне борошно — 2 склянки
• цукор — 2 ст. л.
• какао — 2 ст. л.
• розпушувач — 2 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• сіль — дрібка
• молоко — 1½ склянки
• сметана — 1/2 склянки
• яйця — 3 шт.
• вершкове масло — 4 ст. л., розтоплене
• ванілін — 2 ч. л. за джерелом
• еспресо — 4 ст. л.

Для крему:

• маскарпоне — 125 г
• вершки для збивання — 1 склянка
• цукор — 2 ст. л.

Для подавання:

• какао — для посипання

Весенний салат

Для приготовления 6-8 порций нам понадобится:


• Помидор 2-3 шт.
• Куриная грудка 500гр.
• Сыр твердых сортов 150 гр.
• Красная фасоль – одна банка.
• Зеленый салат.
• Сухарики.
• Для заправки можно взять легкий майонез или сметану.

Малинове парфе з персиками та шоколадом

Ніжний заморожений десерт із вершками, малиною, персиками та шоколадною стружкою. Малиновий конфітюр робить смак насиченим і ягідним, а шматочки персика додають соковитості. За текстурою парфе нагадує дуже м’яке вершкове морозиво.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 360–450 ккал на порцію, залежно від розміру шматка та складу конфітюру.

Інгредієнти

• персики — 2 свіжі
  або 4 половинки консервованих
• малина — 300 г
• яєчні жовтки — 4 шт.
• цукор — 100 г
• ванільний цукор — 1 пакетик
• апельсиновий сік або лікер — 5 ст. л.
• малиновий конфітюр — 270 г
• вершки 33–35% — 500 мл
• шоколадна стружка — 100 г

Армянский лаваш

Ингредиенты:

- 1 стакан теплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. не полная соли
- 0.5 ч.л. сахара
- 2.5-3 стакана муки

Приготовление:

1. Растворить дрожжи в воде, добавить масло, соль и сахар, подсыпая просеянную муку замесить эластичное тесто, вымешивать минуты 2,затем переложить в смазанную маслом миску,накрыть и дать подойти 1 час.

Пряный чесночно-сливочный суп

Ингредиенты (на 4 порции):


1 головка чеснока – 30 гр.
1 луковица – 100 гр.
картофель – 400 гр.
сливочное масло – 50 гр.
сливки – 100 гр.
лавровый лист
соль

Приготовление:

1. Чеснок нарезать пластинами, лук измельчить. В сковороде растопить масло, добавить чеснок, лук и лавровый лист. Готовить на медленном огне 15 мин.
2. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить готовый чеснок с луком, дать закипеть.
3. Картофель нарезать на маленькие кубики, кинуть в кипящий бульон и варить 15 мин. Посолить.
4. Суп пюрировать в блендере, смешать со сливками.
Информация и фото найдены в сети интернет.