Телятина, запечена з ківі у фользі — ніжне та соковите м'ясо

Ніжна телятина з ароматом базиліку та кумину, запечена у фользі, — чудова страва для сімейної вечері або святкового столу. Особливість цього рецепта — маринад зі свіжого ківі, який допомагає пом'якшити м'ясні волокна та зробити телятину соковитішою.

Ківі містить природний фермент актинідин, який розщеплює білки. Саме тому з ним важливо не перетримати м'ясо в маринаді, щоб воно не стало надто м'яким.

Порції: приблизно 6–8

Час підготовки: 15–20 хвилин

Маринування: 30–60 хвилин

Запікання: приблизно 1–1,5 години залежно від товщини шматка

Інгредієнти

• Телятина одним шматком — 1 кг

• Ківі — 200 г

• Сушений базилік — до смаку

• Кумин (зіра) — до смаку

• Сіль — до смаку

Салат із куркою, маринованими грибами, кукурудзою та оливками

Соковитий, ситний і водночас свіжий салат із відвареної курки, маринованих грибів, хрусткого огірка, кукурудзи та оливок. Особливого смаку йому надає незвичайна заправка з майонезу, апельсинового соку та гранатового бальзаміку.

Легка цитрусова солодкість чудово врівноважує пікантність маринованих грибів та оливок. Такий салат підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу.

Інгредієнти

• відварене куряче м'ясо — 250–300 г

• мариновані гриби — 150 г

• свіжий огірок — 1 шт. (можна замінити маринованим)

• варені яйця — 2 шт.

• консервована кукурудза — 150 г

• оливки без кісточок — 80–100 г

Для заправки

• рідкий майонез — 1 столова ложка

• апельсиновий сік — 1–2 столові ложки

• гранатовий бальзамік — ½ чайної ложки

• свіжа зелень — до смаку

• сіль — за потреби

Азу по-татарськи

Азу по-татарськи — ситна м’ясна страва з яловичини, картоплі, солоних огірків і томатного соусу. М’ясо тушкується до м’якості, картопля окремо обсмажується до рум’яності, а солоні огірки додають страві характерної пікантності. Виходить дуже домашньо, ароматно й смачно.

Інгредієнти:

• яловичина — 500 г

• картопля — 6–8 шт.

• цибуля ріпчаста — 1–2 шт.

• солоні огірки — 1–2 шт.

• часник — 1–2 зубчики

• томатна паста — 1–2 ст. л.

• лавровий лист — 1–2 шт.

• вода або бульйон — приблизно 200–300 мл

• олія — для смаження

• сіль — до смаку

• чорний мелений перець — до смаку

Запеченное мясо с корицей и приправами - объедение!

Ингредиенты:

свиное мясо - от 800 г до 1 кг
1 небольшая головка чеснока
4 чайные ложки корицы
2 чайные ложки хмели-сунели
соль, щепотка красного молотого острого перца
3 столовые ложки зерен горчицы
фольга

Приготовление:

Мясо нашпиговать дольками чеснока и натереть приправами. Добавить чуть воды, чтобы промазать все стороны. Поставить в холодильник на три часа. Завернуть в фольгу и запечь. За 10 минут до конца готовности открыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Проверить ножом - мясо не должно быть полностью сухим. Если выделяется небольшое количество жидкости, но мясо при этом мягкое, значит блюдо готово!
Информация и фото найдены в сети интернет

Гороховий суп із копченостями та часниковими грінками

Густий, ситний і дуже ароматний гороховий суп на яловичому бульйоні з кількома видами копченостей. Обсмажена грудинка додає насиченого смаку, а хрусткі часникові грінки чудово доповнюють кожну порцію.

Виходить приблизно 7–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 550–650 ккал на порцію разом із грінками, залежно від жирності м’яса та кількості хліба.

Інгредієнти

Для супу:

• колотий горох — 250 г
• яловичина на кістці — 700 г
• вода — приблизно 3–3,5 л
• картопля — 250 г
• копчена корейка — 200 г
• копчені свинячі реберця — 300 г
• копчена грудинка — 200 г
• цибуля — 2 шт.
• морква — 2 шт. або приблизно 150–200 г
• солодкий перець — 1 шт.
• сіль — до смаку

Для грінок:

• пшеничний хліб — 300 г
• оливкова або інша рослинна олія — 50 мл
• часник — 4 зубчики

Для подавання:

• свіжа петрушка — близько 20 г

Теплий салат із печерицями, болгарським перцем і сиром

Яскравий салат із рум’яними печерицями, хрустким солодким перцем і сиром. Лимонний сік додає свіжої кислинки, тому додаткові соуси й велика кількість спецій тут не потрібні.

Інгредієнти

• печериці — 150 г
• болгарський перець різних кольорів — 100 г
• твердий сир — 25 г
• вершкове масло — 25 г
• лимонний сік — 1 ч. л.
• кріп — до смаку

Салат из капусты маринованный

Ингредиенты:


5 кг капусты,
1 кг лука,
1 кг перца,
1 кг моркови,
чеснок по вкусу,
350гр. сахара,
40 гр. соли,
1 бутылка (0.5 л) подсолнечного масла,
1 бутылка (0.5 л) 9% уксуса.

Приготовление:

Порезать капусту, лук и перец соломкой, морковь можно потереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать, добавить соль, сахар, масло, а уксуса я добавляю половину от рецепта. И еще кладу семена укропа и кориандр (нравятся они мне).
Информация и фото найдены в сети интернет

Салат из курицы с соленым огурцом

Ингредиенты:

1 отварная куриная грудка
половинка красного лука
100 гр. твердого сыра
3 отварных яйца
2 соленых огурца
майонез

Приготовление:

Нарезать все ингредиенты, добавить майонез, смешать. Салат готов.
Информация и фото найдены в сети интернет

Праздничная закуска «Колокольчики»

Ингредиенты:


100 гр. вареной колбасы или ветчины,
50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),
1-2 морковки,
зубчик чеснока,
домашний майонез.

Приготовление:

Ветчину порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки). Теперь готовим салат для колокольчика. Для этого натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок. Все перемешайте и заправьте майонезом. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.
Информация и фото найдены в сети интернет

Салат "Любимый"

Ингредиенты:

Огурец свежий - 2 шт.
Колбаса полукопченая - 100 гр.
Кукуруза консервированная - 1 б. (100 гр.)
Яйца - 4 шт.
Зеленый лук - небольшой пучок
Майонез для заправки.

Приготовление:

Яйца взбиваем с солью. Жарим из этой смеси блинчики. Даем остыть.

Колбасу, огурец, блинчики режем соломкой, добавляем кукурузу и мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваем и заправляем майонезом.
Информация и фото найдены в сети интернет

Триколірний хліб зі шпинатом, перцем і гарбузом

Ефектний домашній хліб із трьох видів дріжджового тіста: зеленого зі шпинатом, червоного із солодким перцем і паприкою та жовтого з мускатним гарбузом. Смуги тіста сплітаються в косу, тому хліб виходить яскравим не лише зовні, а й у розрізі.

Виходить 1 дуже велика або 2 середні плетені хлібини, приблизно 16–18 порцій.

Орієнтовна калорійність — 240–275 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для зеленого тіста

• пшеничне борошно — 320 г
• свіжий шпинат — 200 г
• тепла вода — приблизно 100 мл
• рафінована олія — 20 мл
• сухі швидкодіючі дріжджі — 5 г
• морська сіль — ½ чайної ложки

Для червоного тіста

• пшеничне борошно — 320 г
• червоний солодкий перець — ½ великого
• тепла вода — приблизно 120 мл
• рафінована олія — 20 мл
• сухі швидкодіючі дріжджі — 5 г
• мелена паприка — 1 чайна ложка
• морська сіль — ½ чайної ложки

Для жовтого тіста

• пшеничне борошно — 320 г
• мускатний гарбуз — 350 г
• тепла вода — приблизно 50–70 мл
• рафінована олія — 20 мл
• сухі швидкодіючі дріжджі — 5 г
• морська сіль — ½ чайної ложки

Для посипання

• мак — 5 г
• кунжут — 5 г
• кмин — ½ чайної ложки
• вода — для змащування

Булочки «Кролики» зі сметанного тіста

М’які дріжджові булочки у формі кумедних кроликів — гарна ідея для дитячого свята, великоднього столу або домашнього сніданку. Завдяки сметані тісто виходить ніжним, здобним і довго не черствіє.

Виходить 16 невеликих булочок.

Орієнтовна калорійність — 140–160 ккал в одній булочці, залежно від жирності сметани. 

Інгредієнти

• пшеничне борошно — приблизно 375–400 г
• цукор — 2 столові ложки
• сухі дріжджі — 7 г
• сіль — 1 чайна ложка
• яйце — 1 шт.
• сметана — 240 г
• тепла вода — 60 мл
• вершкове масло — 30 г
• мак — для очей

Грибний суп зі свининою та зеленим горошком

Ароматний, ситний і дуже смачний домашній суп зі свининою, печерицями, зеленим горошком та овочами. Насичений м'ясний бульйон, обсмажені гриби з майораном і ніжні овочі створюють чудове поєднання смаків.

За бажанням до супу можна додати трохи макаронів, наприклад спіральок. Так страва стане ще ситнішою та поживнішою.

Цей суп чудово підійде для сімейного обіду, особливо в прохолодну пору року.

Кількість порцій: приблизно 5–6.

Час приготування: 1 година 30 хвилин – 2 години.

Інгредієнти

• свинина на кістці — 500 г

• печериці — 400 г (можна замінити їстівними лісовими грибами, попередньо належно підготовленими)

• зелений горошок, свіжий або заморожений — 300 г

• ріпчаста цибуля — 1 велика шт.

• морква — 2 середні шт.

• стеблова селера — 2 великі стебла

• томатна паста — 1 столова ложка

• лавровий лист — 1 шт.

• чорний перець горошком — 10 шт.

• сушений майоран — ½ чайної ложки

• вода — 1,5 л

• рослинна олія — для обсмажування

• сіль — до смаку

• чорний мелений перець — до смаку

• макарони (наприклад, спіральки) — за бажанням

Пісні десерти: 3 прості рецепти

Під час посту теж можна приготувати смачні десерти без молочних продуктів і яєць. У цій добірці — свіжий цитрусовий салат із м’ятою, незвичайні солодкі роли з фруктами та ароматне варення з ківі й лимона.

Цитрусовий фруктовий салат із медом і м’ятою

Свіжий соковитий салат з апельсинів і грейпфрутів із легкою медово-м’ятною заправкою.

Інгредієнти

• апельсини — 3 шт.
• грейпфрути — 2 шт.
• мед — 2 ст. л.
• свіжа м’ята — 6 листочків

Питание во время Великого Поста: постные закуски

Рецепт постных бутербродов с луком

Понадобится:

100 г маслин,

4 красных луковицы,

4 ст.л. растительного масла,

2 ст.л. сахара,

белый хлеб (батон),

перец, соль.

СВИНИНА ПО-ОХОТНИЧЬИ

Продукты для приготовления:

свинина 1,5 кг (по аппетиту)

приправа ОХОТНИЧЬЯ

лук репчатый 3-4 штуки

вино сухое 300 гр (или вода)

Приготовление:

1. Мясо у меня было на рёбрышках. Я их тоже решила пустить в дело. Некоторые их очень любят.
2. Порезать мясо небольшими кусками.
3. Лук тоже порезать не мелко.

Кекси з плавленими сирками

М’які, пишні та ніжні кекси з виразним сирним смаком. Вони швидко готуються з простих продуктів і добре підходять для сніданку, перекусу або замість хліба до супу. Під час випікання кекси сильно піднімаються, тому використовуйте достатньо глибокі формочки.

Виходить 6 кексів.

Орієнтовна калорійність — 150–175 ккал в одному кексі, залежно від жирності сирків і сметани.

Інгредієнти

• плавлені сирки — 150 г
• яйця — 2 шт.
• сметана — 3 столові ложки, приблизно 60 г
• пшеничне борошно — 4 столові ложки, приблизно 55–60 г
• цукор — 1 столова ложка
• розпушувач — 1 чайна ложка
• сіль — 1 щіпка
• олія — для змащування звичайних формочок

Салат "Оливье" с семгой и свежим огурцом

Ингредиенты:

— 300 г свежей слабосоленой семги,
— 5 картофелин,
— 3 яйца,
— 1 маринованный огурец, 
— 2 свежих огурца,
— 0,5 баночки зеленого горошка,
— укроп,
— 1 луковица,
— 100 г красной икры (или икры сельди),
— сметана нежирная,
— соль и перец.

Приготовление:

Отвари и очистить картофель и яйца.
Нарежь кубиками огурцы, лук, яйца и картофель. Выложи все в миску.
Филе семги нарежь небольшими кубиками.
К нарезанным овощам добавь зеленый горошек и измельченную петрушку.
Выложи семгу.
Посоли и поперчи.
Смешай 150 г сметаны с икрой и заправь полученным соусом салат.
Информация и фото найдены в сети интернет

Салат "Марсель"

Необходимые продукты:

3 филе курицы,
300 гр твердого сыра,
6 яиц,
стакан сладкого чернослива без косточек,
1 зубчик чеснока,
300 гр готовой пряной морковки по-корейски,
полстакана немного толченых грецких орехов,
500 гр майонеза,
соль, черный молотый перец по вкусу,
пучок петрушки.

Салатик деликатесный

Ингредиенты:

200 г ветчины

100 г маринованных шампиньонов
100 г маслин
1/2 банки кукурузы (150 г)
2 яйца
майонез
салатные листья для подачи (по желанию)

Салат из 5 вкусных ингредиентов – сытной ветчины, слегка острых шампиньонов, пикантных маслин, нежных вареных яиц и сладкой кукурузы. Все эти ингредиенты очень хорошо дополняют друг друга, и представляют собой вкусный и сытный салат.