Салат з апельсинами та редискою

 Свіжий, соковитий і дуже незвичайний салат із солодких апельсинів та хрусткої редиски. Легка цитрусова заправка, аромат апельсинової води, кориця та м’ята надають страві східних ноток.

Такий салат добре освіжає, підходить до запеченого м’яса, птиці або може стати легкою самостійною закускою.

Кількість порцій: 4
Орієнтовна калорійність: 115–125 ккал на порцію

Інгредієнти

• солодкі апельсини — 3 шт.

• червона редиска — 12 шт.

• лимонний сік — 1 столова ложка

• дрібний цукор — 2 чайні ложки

• оливкова олія — 2 столові ложки

• вода з квітів апельсина — 1 столова ложка

• сіль — дрібка

Для подавання:

• мелена кориця — до смаку

• маленькі листочки м’яти — за смаком

Приготування

1. Підготуйте апельсини

Гострим ножем зріжте з апельсинів шкірку разом із білим прошарком.

Тримаючи апельсин над невеликою мискою, виріжте часточки між плівками. Увесь сік, що виділяється, зберігайте в мисці.

Видаліть із часточок кісточки, якщо вони є.

Залишки апельсина добре відіжміть над мискою, щоб отримати якомога більше соку.

2. Підготуйте редиску

Редиску помийте, зріжте хвостики та корінці.

Наріжте дуже тонкими кружальцями за допомогою гострого ножа або овочерізки-мандоліни.

Додайте редиску до апельсинових часточок.

3. Приготуйте заправку

В окремій мисці змішайте:

• 2 столові ложки апельсинового соку;

• лимонний сік;

• цукор;

• оливкову олію;

• дрібку солі.

Добре збийте вінчиком, щоб цукор розчинився, а заправка стала однорідною.

4. Заправте салат

Полийте апельсини та редиску приготовленою заправкою.

Додайте воду з квітів апельсина та дуже обережно перемішайте.

Накрийте миску й поставте салат у холодильник приблизно на 15 хвилин.

5. Подайте

Перекладіть салат у сервірувальну миску.

Злегка посипте меленою корицею та прикрасьте маленькими листочками свіжої м’яти.

Подавайте охолодженим.

Поради

• Використовуйте солодкі та соковиті апельсини без великої кількості кісточок.

• Редиску краще нарізати якомога тонше — так її гоструватий смак буде м’якшим.

• Вода з квітів апельсина має дуже сильний аромат, тому не варто збільшувати її кількість.

• Якщо апельсини дуже солодкі, цукор можна зменшити до 1 чайної ложки.

• Корицю додавайте зовсім трохи, щоб вона не перебила цитрусовий смак.

• Салат найкраще готувати незадовго до подавання, щоб редиска залишалася хрусткою.