Проста холодна закуска з насиченим пікантним смаком. Завдяки маринаду із соєвого соусу та оцту сало стає ніжнішим, а цибуля й часник надають йому виразного аромату. Найкраще подавати його з чорним хлібом, гірчицею або гарячою картоплею.
Виходить приблизно 5–6 порцій закуски.
Орієнтовна калорійність — близько 340–380 ккал на порцію.
Інгредієнти
- свіже сало — 250 г
- ріпчаста цибуля — 1 середня
- часник — 4 зубчики
- вода — 50 мл
- столовий оцет 9% — 50 мл
- соєвий соус — 50 мл
- чорний мелений перець — до смаку
- сіль — за потреби
Приготування
Сало промийте, ретельно обсушіть паперовими рушниками та наріжте невеликими шматочками або тонкими скибочками.
Злегка поперчіть. Із сіллю не поспішайте, адже соєвий соус уже досить солоний.
Цибулю очистьте та наріжте тонкими півкільцями. Часник пропустіть через прес або дрібно наріжте.
Для маринаду змішайте воду, оцет і соєвий соус. Спробуйте суміш: за бажанням додайте трохи перцю. Якщо маринад здається надто різким, влийте ще 20–30 мл води.
У чисту скляну банку або контейнер викладіть шар сала. Посипте цибулею та часником. Повторюйте шари, доки не використаєте всі продукти.
Залийте сало підготовленим маринадом. Закрийте ємність кришкою і кілька разів обережно переверніть, щоб маринад рівномірно розподілився.
Поставте в холодильник щонайменше на 12 годин, а краще — на добу. За цей час банку бажано 1–2 рази перевернути або перемішати вміст.
Перед подаванням дістаньте шматочки сала з маринаду та за потреби злегка промокніть серветкою.
Корисні поради
- Використовуйте тільки свіже сало від надійного продавця та весь час зберігайте його в холодильнику.
- Якщо сало має товсті м’ясні прошарки, маринуйте його не менше доби.
- Для м’якшого смаку можна взяти 30 мл оцту та збільшити кількість води до 70 мл.
- Додатково до маринаду можна покласти лавровий лист, кілька горошин духмяного перцю або дрібку пластівців чилі.
- Готову закуску зберігайте в холодильнику в закритій ємності не довше 3–4 днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар