Ситний домашній салат із ніжною курячою грудкою, картоплею, яйцями, солоними огірками та твердим сиром. Маринована цибуля додає приємної кисло-солодкої нотки, а зерниста французька гірчиця робить смак виразнішим.
Салат можна просто перемішати або викласти шарами — в обох варіантах він виходить соковитим і добре підходить для святкового столу.
Кількість порцій: 8–10
Орієнтовна калорійність: 300–360 ккал на порцію залежно від кількості майонезу
Інгредієнти
куряча грудка — 400 г
картопля середнього розміру — 3 шт.
яйця — 6 шт.
солоні огірки — 3 шт.
твердий сир — 150 г
ріпчаста цибуля — 1 шт.
французька гірчиця в зернах — 2 чайні ложки
майонез — приблизно 150–200 г або до смаку
кунжут — для прикрашання
сіль — до смаку
Для маринування цибулі:
цукор — 2 столові ложки
оцет — 3 столові ложки
сіль — ½ чайної ложки
тепла вода — 100 мл
Приготування
1. Відваріть основні інгредієнти
Курячу грудку відваріть у підсоленій воді до готовності. Залежно від розміру шматка це займе приблизно 20–25 хвилин після закипання.
Не переварюйте м’ясо, щоб воно залишилося соковитим. Остудіть грудку в бульйоні, а потім наріжте невеликими кубиками або розберіть на волокна.
Картоплю відваріть у шкірці до готовності. Повністю остудіть, очистьте та наріжте кубиками.
Яйця зваріть круто протягом 9–10 хвилин після закипання. Остудіть у холодній воді, очистьте та наріжте.
2. Замаринуйте цибулю
Цибулю наріжте дрібними кубиками або тонкими чвертькільцями.
У мисці змішайте теплу воду, оцет, цукор і сіль. Додайте цибулю та залиште маринуватися на 15–20 хвилин.
Після цього відкиньте цибулю на сито й добре відіжміть зайву рідину.
3. Підготуйте решту продуктів
Солоні огірки наріжте невеликими кубиками. Якщо вони дуже соковиті, злегка відіжміть їх, щоб салат не став водянистим.
Твердий сир натріть на великій або середній тертці.
4. Зробіть заправку
Майонез змішайте із французькою гірчицею.
Спочатку використайте приблизно 150 г майонезу. За потреби після перемішування можна додати ще трохи.
5. Зберіть салат
У великій мисці з’єднайте курячу грудку, картоплю, яйця, солоні огірки, мариновану цибулю та більшу частину натертого сиру.
Додайте заправку й обережно перемішайте. Спробуйте салат і лише після цього посоліть, адже огірки, сир та майонез уже містять сіль.
Перекладіть салат у сервірувальну миску. Посипте рештою сиру та кунжутом.
Перед подаванням поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
Варіант шарами
Салат можна викласти в кулінарне кільце в такій послідовності:
картопля;
куряче м’ясо;
маринована цибуля;
солоні огірки;
яйця;
твердий сир.
Кожен шар, крім огірків і верхнього сирного, злегка змащуйте майонезною заправкою.
Поради
Курячу грудку можна не варити, а запекти у фользі зі спеціями.
Щоб зменшити калорійність, частину майонезу замініть густим натуральним йогуртом або сметаною.
Не додавайте всю заправку одразу: після охолодження овочі можуть виділити трохи вологи.
Якщо огірки дуже солоні, швидко промийте їх холодною водою та обсушіть.
Кунжут буде ароматнішим, якщо перед подаванням злегка підсушити його на сухій сковороді.
Готовий салат бажано зберігати в холодильнику не довше 24–36 годин.
Немає коментарів:
Дописати коментар