Ситний салат із ніжними курячими сердечками, вареними яйцями та твердим сиром. Маринована синя цибуля додає приємної кислинки й легкої хрусткості, добре врівноважуючи насичений смак субпродуктів.
Виходить приблизно 5 порцій.
Інгредієнти
- курячі сердечка — 500 г
- варені яйця — 4 шт.
- твердий сир — 150 г
- синя або червона цибуля — 1 шт.
- майонез — 3–4 столові ложки
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
Для маринаду:
- оцет — 2 столові ложки
- цукор — 2 чайні ложки
- сіль — ½ чайної ложки
- вода — 2 столові ложки
Приготування
1. Відваріть сердечка
Курячі сердечка промийте, зріжте зайвий жир і судини.
Покладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну, трохи посоліть і варіть на слабкому вогні приблизно 35–45 хвилин, до м’якості.
Готові сердечка повністю остудіть і наріжте кружальцями або тонкою соломкою.
2. Замаринуйте цибулю
Цибулю наріжте тонкими півкільцями або чвертькільцями.
Змішайте воду, оцет, цукор і сіль. Залийте цибулю маринадом, перемішайте та залиште на 15–20 хвилин.
Потім відкиньте на сито й добре злийте рідину.
3. Підготуйте решту складників
Варені яйця наріжте кубиками або соломкою.
Твердий сир натріть на великій тертці.
4. Зберіть салат
У мисці з’єднайте курячі сердечка, яйця, сир і мариновану цибулю.
Додайте майонез, чорний перець і за потреби трохи солі. Обережно перемішайте.
Перед подаванням поставте салат у холодильник на 20–30 хвилин.
Корисні поради
- Не переварюйте сердечка на сильному вогні, інакше вони можуть стати жорсткими.
- Для легшої заправки змішайте майонез навпіл із густим натуральним йогуртом.
- Якщо сир досить солоний, додаткову сіль можна не використовувати.
- За бажанням додайте трохи кропу або зеленої цибулі.
Орієнтовна калорійність
При поділі на 5 порцій — приблизно 390–430 ккал в одній порції, залежно від жирності сиру та кількості майонезу.
Немає коментарів:
Дописати коментар