Ситний, але водночас свіжий салат із ніжною молодою картоплею, відвареним язиком, хрустким перцем і пікантними огірками. Французька гірчиця додає заправці легкої гостроти, а кріп — виразного літнього аромату.
Виходить приблизно 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 300–350 ккал на порцію з майонезною заправкою.
Інгредієнти
- молода картопля — 400–450 г
- відварний яловичий або свинячий язик — 250 г
- червоний солодкий перець — 1 шт.
- синя або червона цибуля — 1 невелика
- мариновані огірки — 150 г
- свіжий кріп — невеликий пучок
- сіль — за потреби
- чорний мелений перець — до смаку
Для заправки
- майонез — 3 столові ложки
- французька гірчиця в зернах — 1 столова ложка
Приготування
Молоду картоплю добре помийте та відваріть у підсоленій воді до готовності. Стежте, щоб вона не розварилася.
Злийте воду, трохи остудіть картоплю та наріжте кружальцями або великими часточками. Дрібну картоплю можна залишити зі шкіркою.
Відварний язик наріжте тонкими смужками або невеликими скибочками.
Солодкий перець очистьте від насіння та наріжте соломкою. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, мариновані огірки — кружальцями або смужками. Кріп дрібно посічіть.
Для заправки змішайте майонез із французькою гірчицею.
У великій мисці з’єднайте картоплю, язик, перець, цибулю, огірки та кріп. Додайте заправку, обережно перемішайте, щоб не пошкодити картоплю.
Спробуйте салат і лише після цього додайте сіль, адже огірки, язик і майонез уже можуть бути солоними. Поперчіть до смаку.
Перед подаванням охолодіть салат протягом 20–30 хвилин.
Корисні поради
- Язик можна замінити відвареною яловичиною, курятиною або індичкою.
- Щоб зробити салат легшим, замість майонезу використайте 2–3 столові ложки ароматної олії та 1 столову ложку французької гірчиці.
- Якщо цибуля дуже гостра, залийте її холодною водою на 10 хвилин, потім добре обсушіть.
- Не змішуйте салат із заправкою, поки картопля гаряча: вона може розм’якнути й увібрати забагато соусу.
Немає коментарів:
Дописати коментар