Салат із морепродуктами

 Легкий середземноморський салат із морепродуктами, хрусткою селерою та пікантними каперсами. Лимонно-оливкова заправка підкреслює смак морепродуктів, не перевантажуючи страву.

Salade de Fruits de Mer

Кількість порцій: 4
Калорійність: приблизно 180–210 ккал на порцію

Інгредієнти

• суміш варених морепродуктів — 500 г
• червона цибуля — 1 невелика
• стебла селери — 2 шт.
• каперси — 1 столова ложка
• оливкова олія — 2 столові ложки
• лимонний сік — 1 столова ложка
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку
• свіжа петрушка, кріп або базилік — для подавання

Приготування

1. Підготуйте морепродукти

Якщо використовуєте заморожену варену суміш, повністю розморозьте її та злийте всю рідину.

Великі шматочки восьминога або кальмара за потреби наріжте меншими.

2. Наріжте овочі

Червону цибулю очистьте та наріжте тонкими півкільцями.

Селеру наріжте тонкими кружальцями. Каперси відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина.

3. Змішайте салат

У великій мисці з’єднайте морепродукти, цибулю, селеру та каперси.

4. Приготуйте заправку

В окремій невеликій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, трохи солі та свіжомелений чорний перець.

5. Заправте

Полийте салат заправкою та обережно перемішайте, щоб не пошкодити ніжні морепродукти.

Поставте салат у холодильник на 15–20 хвилин, щоб смаки поєдналися.

Перед подаванням прикрасьте свіжою зеленню.

Поради

• Не варіть готову суміш повторно — морепродукти можуть стати жорсткими.
• Цибулю з надто різким смаком можна залити холодною водою на 10 хвилин, а потім обсушити.
• Для яскравішого аромату додайте трохи лимонної цедри.
• Салат можна доповнити помідорами чері, свіжим огірком або листям руколи.
• Соліть обережно: каперси та морепродукти вже можуть бути достатньо солоними.

Найкраще подавати салат охолодженим одразу після настоювання.