Соковита курка, картопля, солодкий перець, помідори та маленькі цибулини запікаються разом у пряному томатному соусі. Особливість рецепта — газована мінеральна вода, яка допомагає зробити м’ясо ніжнішим, а овочі — соковитими.
Виходить приблизно 5–6 порцій.
Інгредієнти
- курячі стегна та гомілки — 1–1,2 кг
- картопля — 5–6 шт.
- невеликі цибулини або шалот — 8–10 шт.
- зелений солодкий перець — 2 шт.
- червоний солодкий перець — 1–2 шт.
- помідори — 3–4 шт.
- часник — 4–5 зубчиків
- томатна паста — 1 столова ложка
- газована мінеральна вода — 150–200 мл
- олія — 3 столові ложки
- солодка паприка — 1 чайна ложка
- мелений коріандр — ½ чайної ложки, за бажанням
- сушений чебрець або орегано — 1 чайна ложка
- гострий червоний перець — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- сіль — приблизно 1½ чайної ложки
Приготування
1. Замаринуйте курку
Курячі шматочки промийте та добре обсушіть.
Викладіть у велику форму для запікання. Додайте сіль, чорний перець, паприку, чебрець, коріандр і гострий перець.
Влийте газовану мінеральну воду та 1 столову ложку олії. Добре перемішайте й залиште приблизно на 20–30 хвилин.
2. Підготуйте овочі
Картоплю очистьте й наріжте великими шматочками.
Солодкий перець очистьте від насіння та крупно наріжте. Помідори наріжте часточками.
Невеликі цибулини очистьте й залиште цілими. Якщо використовуєте звичайну цибулю, розріжте її на 4–6 частин.
Часник можна покласти цілими очищеними зубчиками.
3. З’єднайте інгредієнти
Додайте всі овочі до курки.
Томатну пасту змішайте з 2 столовими ложками олії та кількома ложками мінеральної води або звичайної води. Вилийте суміш у форму.
Ретельно перемішайте руками або великою ложкою, щоб спеції та соус рівномірно вкрили курку й овочі.
Розподіліть інгредієнти одним шаром. Курку бажано викласти шкіркою догори.
4. Запікайте
Накрийте форму фольгою та поставте в розігріту до 190 °C духовку приблизно на 40 хвилин.
Потім зніміть фольгу й запікайте ще 25–35 хвилин, поки картопля стане м’якою, а курка вкриється рум’яною скоринкою.
Під час запікання можна 1–2 рази полити курку соком із дна форми.
Подавайте страву гарячою, посипавши свіжою петрушкою.
Корисні поради
- Використовуйте звичайну несолодку газовану мінеральну воду без ароматизаторів.
- Овочі нарізайте досить крупно, щоб вони не перетворилися на пюре під час тривалого запікання.
- Якщо картопля тверда, її можна попередньо проварити 5–7 хвилин.
- Для більш насиченого кольору додайте ще ½ столової ложки томатної пасти.
- Готовність курки перевіряйте біля кістки: м’ясо має бути повністю пропеченим, без рожевого відтінку.
Орієнтовна калорійність
При поділі на 6 порцій — приблизно 430–500 ккал в одній порції. Точне значення залежить від кількості картоплі, олії та частин курки.
Немає коментарів:
Дописати коментар