Салат із куркою, овочами та яєчним млинцем

 Соковитий, ситний і водночас доволі легкий салат із відвареною куркою, свіжими овочами та ніжним яєчним млинцем. Сметанно-гірчична заправка додає приємної пікантності, а нарізання інгредієнтів довгими смужками робить страву особливо апетитною.

Виходить приблизно 4 порції.

Інгредієнти

• відварене куряче філе — 200–300 г
• свіжий огірок — 1 великий
• червоний солодкий перець — 1 шт.
• яйця — 2 шт.
• вершкове масло — 1 чайна ложка для смаження
• кріп і петрушка — 1 столова ложка подрібненої зелені
• сметана — 2–3 столові ложки
• гірчиця — 1 чайна ложка або до смаку
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Приготування

1. Приготуйте яєчний млинець

Яйця розбийте в миску, додайте трохи солі та чорного перцю. Добре збийте вінчиком або виделкою.

На сковороді розтопіть невелику кількість вершкового масла. Вилийте яєчну суміш і обсмажте тонкий млинець з обох боків до готовності.

Перекладіть на тарілку, трохи остудіть, згорніть рулетом і наріжте тонкими смужками.

2. Підготуйте інші інгредієнти

Відварене куряче філе наріжте довгими брусочками або розберіть на великі волокна.

Огірок і солодкий перець також наріжте тонкою соломкою. Зелень дрібно посічіть.

3. Приготуйте заправку

Змішайте сметану з гірчицею. Додайте трохи солі та перцю.

Кількість гірчиці регулюйте до смаку: для м’якшого соусу достатньо 1 чайної ложки, для більш пікантного можна додати трохи більше.

4. Зберіть салат

У великій мисці з’єднайте курку, огірок, солодкий перець, зелень і смужки яєчного млинця.

Додайте заправку та обережно перемішайте. Подавайте салат одразу після приготування.

Корисні поради

• Огірок краще додавати безпосередньо перед подаванням, щоб салат не став водянистим.
• Замість відвареної грудки можна використати запечене куряче філе.
• Сметану можна частково замінити натуральним густим йогуртом.
• До заправки добре пасує діжонська або зерниста гірчиця.
• За бажанням додайте трохи зеленої цибулі або зубчик часнику.

Орієнтовна калорійність

При використанні 250 г курячого філе та поділі на 4 порції — приблизно 190–220 ккал в одній порції. Калорійність залежить від жирності сметани та кількості вершкового масла.