Гостра яловичина в червоному вині

Ніжна яловичина, повільно тушкована в червоному вині з бальзамічним оцтом і прянощами. Під час тривалого приготування соус стає насиченим та ароматним, а м’ясо — м’яким і соковитим. Добре смакує з картопляним пюре, рисом або запеченими овочами.

Кількість порцій: 5–6
Орієнтовна калорійність: 380–450 ккал на порцію.

Інгредієнти

• м’якоть яловичини — 700 г
• яловичий бульйон — 100 мл
• сухе червоне вино — 1 склянка, приблизно 200–250 мл
• оливкова олія — 2 ст. л.
• вершкове масло — 2 ст. л.
• бальзамічний оцет — 1 ст. л.
• лист малабарської кориці — 2 шт.
• апельсиновий перець — до смаку
• сіль — до смаку

Апельсиновий перець у цьому рецепті — не сорт овочевого перцю, а готова пряна суміш із чорним перцем, апельсиновою цедрою та іншими спеціями.

Лист малабарської кориці (Cinnamomum tamala) також відомий як індійський лавровий лист. Він має пряний аромат із коричними та гвоздичними нотками.

Хрусткі трубочки з лаваша на сніданок

Інгредієнти:

Тонкий лаваш — 4 листи
Фарш із цибулею та спеціями — 200 г
Яйця — 2 шт.
Гострий кетчуп — за смаком
Сіль — за смаком
Олія — для смаження або змащування

Приготування:

1. Лаваш нарізати на невеликі шматки.
2. Змастити кожен шматок гострим кетчупом.
3. Зверху тонким шаром розподілити фарш. Важливо: шар має бути саме тонким, щоб фарш встиг приготуватися. Або можна попередньо трохи протушкувати фарш і вже тоді викладати його на лаваш.
4. Яйця збити з дрібкою солі.
5. Ложкою трохи налити яєчну суміш на лаваш із начинкою.
6. Згорнути лаваш трубочкою.
7. Обсмажити трубочки на сковороді з обох боків до рум’яності. Або змастити їх олією та запекти в духовці.

Этикетки для специй

Фрукти в зефірному кремі

Ніжний кисло-солодкий десерт зі свіжою полуницею та ківі під легким зефірно-вершковим кремом. Готується буквально за кілька хвилин, не потребує випікання й однаково смачний як одразу після приготування, так і добре охолодженим.

Виходить: приблизно 4 порції.
Орієнтовна калорійність: 250–300 ккал на порцію, залежно від жирності вершків і кількості шоколаду.

Інгредієнти

• зефір — 2 шт., приблизно 140 г
• вершки 10–20% — 200 мл
• полуниця — 200 г
• ківі — 200 г
• шоколад — 20–30 г для оздоблення

Столик из дерева

Информация и фото найдены в сети интернет.

ГОТОВИМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ: ТОП - 6 РЕЦЕПТОВ

1. Куриные желудки по-быстрому

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 500г куриных желудков,
- 2 луковицы,
- 3 ст.л. растительного масла,
- ½ ч.л. соды,
- специи по вкусу,
- соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промыть и обсушить пупочки, мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания. Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки. Готовить блюдо до мягкости желудочков.Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.

Тістечка «Вупі» зі збитими вершками

«Вупі» або Whoopie Pie — популярні американські тістечка, які нагадують маленькі шоколадні сендвічі з ніжним кремом усередині. М’які какао-бісквіти, легкий вершковий крем і дуже просте приготування — саме той десерт, який виходить ефектним без зайвого декору.

Інгредієнти:

Для тіста:

• яйце — 1 шт.
• вершкове масло — 80 г
• цукрова пудра — 100 г
• какао-порошок — 3 ст. л.
• молоко — 100 мл
• пшеничне борошно — 130 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• ванілін — 1 г або ванільний цукор за смаком

Торт «Золотий ключик» із вареним згущеним молоком та горіхами

М’які медово-шоколадні коржі, ніжний масляний крем із вареним згущеним молоком і багато волоських горіхів — торт виходить насиченим, ароматним і дуже ситним. Після настоювання коржі добре просочуються кремом і стають особливо ніжними.

Розмір коржів — приблизно 25 × 35 см.
Виходить близько 18 порцій.
Орієнтовна калорійність — 400–430 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для коржів

• яйця — 7 шт.
• цукор — 300–400 г
• пшеничне борошно — 320–330 г
• мед — 2 столові ложки
• гаряча вода — 2 столові ложки
• какао-порошок — 20–25 г
• харчова сода — 1 чайна ложка
• лимонний сік або оцет — 1 столова ложка
• волоські горіхи — 120 г
• дрібка солі

Для крему

• вершкове масло кімнатної температури — 200 г
• варене згущене молоко — 370 г
• ванільний цукор — 10 г

Для оздоблення

• волоські горіхи — 100–120 г

Оладьи с творогом

Для теста:

200г творога

2 яйца

150мл кефира

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л. соды

3-4 ст.л. муки

Для начинки:

~ 150г полутвердого сыра

2 ст.л. сметаны

2 крупных зубчика чеснока

пучок укропа

Салат з ананасами, сиром і часником

Інгредієнти:

Консервований ананас — 4 кільця
Твердий сир — 100 г
Варені яйця — 2 шт.
Часник — 3 зубчики
Майонез або сметана — для заправки
Сіль — за смаком

Приготування:

1. Ананаси нарізати невеликими шматочками.
2. Сир і варені яйця натерти на крупній терці.
3. Викласти в миску ананаси, яйця, сир і подрібнений часник.
4. Посолити за смаком і заправити салат сметаною або майонезом.
5. Перемішати, викласти в салатницю та прикрасити зеленню за бажанням.
6. Перед подачею салат можна трохи охолодити.

Дуже просте і дуже смачне печиво

Інгредієнти:

• 1 яйце
• 1 склянка цукру
• 0,5 ч. л. соди
• 200 г вершкового масла
• 2,5 склянки борошна

Приготування:

1. Яйце змішати з цукром і содою. Усе добре розтерти та перемішати.
2. Додати вершкове масло кімнатної температури. Перемішати до однорідної маси. Додати борошно. Знову все перемішати й швидко замісити тісто.
3. Розкачати пласт тіста завтовшки приблизно 8 мм. Вирізати печиво. Випікати в духовці 8–10 хвилин. Не перетримуйте!
4. Печиво не повинно сильно кришитися. Зверху воно буде хрустким, а всередині залишиться трохи м’яким.

Смачного!

Омлет у булочці з кунжутом

Потрібно на 2 порції:

• 2 булочки з кунжутом
• 2 ст. л. сметани
• 2 яйця
• 4 ст. л. вершків
• сіль
• перець — за смаком
• 1 цибулина
• 50 г печериць
• 50 г салямі
• 1 ч. л. томатної пасти
• 2 ст. л. олії

Приготування:

Ріпчасту цибулю очистити й дрібно нарізати кубиками.

Суп піті в горщиках

Піті — наваристий кавказький суп із бараниною, горохом або нутом, картоплею, цибулею, курдючним салом і шафраном. Його готують у порційних горщиках, завдяки чому страва довго томиться, стає дуже ароматною й насиченою. Подають піті гарячим, просто в горщику.

Інгредієнти

• баранина — 400 г
• курдючне сало — 80 г
• м’ясний бульйон або вода — 1,5 л
• горох або нут — 20 г
• картопля — 4 шт.
• цибуля — 2 шт.
• томатне пюре або томатна паста — 2 ст. л.
• часник — 5 зубчиків
• лимон — 1 шт.
• лавровий лист — 2 шт.
• шафран — дрібка або кілька ниточок
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком

Домашній вершковий сир зі сметани та кефіру

Домашній сир зі сметани та кефіру виходить ніжним, кремовим і дуже смачним. Його можна намазувати на хліб, подавати з зеленню, додавати до закусок або сформувати сирні кульки в ароматній олії зі спеціями.

Інгредієнти

• сметана 20% — 500 г
• кефір 2,5% — 500 г
• сіль — 1 ч. л.

Для ароматної обвалки:

• кріп — невеликий пучок
• часник — 2–3 зубчики
• сіль — дрібка

Гарбузовий пиріг із корицею

Ніжна пряна начинка з гарбузового пюре та вершків на розсипчастій пісочній основі. Пиріг виходить ароматним, помірно солодким і особливо добре смакує повністю охолодженим, коли начинка стабілізується та стає схожою на ніжний заварний крем.

Форма діаметром близько 30 см.
Виходить приблизно 12–14 порцій.
Орієнтовна калорійність — 360–400 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для пісочної основи

• пшеничне борошно — 400 г
• холодне вершкове масло — 250 г
• яйце — 1 шт.
• сіль — ½ чайної ложки
• холодна вода — 1–2 столові ложки, за потреби

Для гарбузової начинки

• очищений гарбуз — 900 г
• яйця — 2 шт.
• цукор — 200 г
• вершки жирністю 30% — 200 мл
• мелена кориця — 1–1½ чайної ложки
• ванільний цукор — 10 г
• сіль — дрібка

Лечо

Нам потребуется: 

3 кг помидор 

1,5 стакана сахара 

1 стакан растительного масла 

8-10 горошин черного перца 

2 столовые ложки соли 

3 лавровых листа 

2 столовые ложки уксуса 9% 

3 кг сладкого перца 

Приготовление:

1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус. 

Аджика зі слив на зиму

Аджика зі слив — це ароматний кисло-солодкий соус із легкою гостринкою. Вона чудово підходить до м’яса, птиці, сиру, запечених овочів або просто до хліба. Завдяки сливам соус має насичений фруктовий смак, а часник, зелень і спеції роблять його яскравим та пікантним.

Інгредієнти

• сливи — 2 кг
• солодкий перець — 1 кг
• часник — 200 г
• гострий перець — за смаком
• томатна паста — 2 ст. л.
• кріп, петрушка, зелений і фіолетовий базилік, тархун — 1 великий пучок
• сіль — 2–2,5 ст. л.
• цукор — 70–100 г
• чорний мелений перець — за смаком
• мелений коріандр — за смаком
• мелена гвоздика — дрібка
• мелений кмин або зіра — за смаком

Зелена аджика з зелені, часнику та гострого перцю

Зелена аджика — це ароматна гостра приправа, яку можна подавати до м’яса, риби, овочів, хліба, додавати в супи, рагу, соуси або маринади. Вона готується без варіння, тому зберігає яскравий смак свіжої зелені, часнику та перцю.

Інгредієнти

• зелень селери — 600 г
• кінза — 400 г
• петрушка — 200 г
• зелений гострий перець — 400 г
• часник — 200 г
• сіль — 80–90 г
• чорний мелений перець — трохи

Грінки з помідорами та сиром до сніданку

Інгредієнти:

• 3 шматочки хліба, найкраще багета
• 1 яйце
• 2 ст. л. молока
• половина помідора
• 3 ст. л. тертого сиру
• зелень кропу
• сіль, перець — за смаком
• олія — для смаження

Приготування:

Яйце змішати з молоком і подрібненим кропом. Посолити, поперчити й добре збити виделкою або вінчиком.

Хліб нарізати шматочками. Викласти його в яєчну суміш і дати добре просочитися.

Тим часом розігріти сковороду з олією. Обсмажити грінки з двох боків до рум’яності. Якщо в тарілці залишилася яєчна суміш, можна акуратно вилити її зверху на грінки під час смаження.

На готові грінки викласти по тонкому кружечку помідора, злегка посолити й поперчити. Посипати тертим сиром і поставити під гриль до готовності, щоб сир розплавився й утворилася апетитна скоринка.

Смачного!

Томатный соус для пиццы

Ингредиенты:

- Томатное пюре — 500 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Соль морская — ½ ч. л.
- Сахар-песок — 10 г
- Чеснок, дольки — 2 шт.
- Орегано — ½ ч.л.
- Базилик сушеный — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Нам надо томатное пюре. Или мы возьмем готовое (500 мл), или приготовим его сами.