САЛАТ *ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ* - ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЙ И НОВЫЙ ВКУС

Ингредиенты

Куриное мясо - 400 г.

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр - 100 г.

Помидоры - 2 шт.

Яйца - 4 шт.

Киви - 3 шт.

Цукрові сніжинки до кави

Ніжні зимові сніжинки з білкової маси — проста ідея для святкового чаювання або кави. Їх можна залишити білими або зробити шоколадними чи кавовими, а готові прикрасити їстівними перлинками.

Інгредієнти

• яєчний білок — 1 шт.
• цукрова пудра — приблизно 5 столових ложок
• лимонний сік — кілька крапель
• темний какао-порошок або дуже дрібно мелена кава — за бажанням
• харчовий барвник — за бажанням
• їстівні цукрові перлинки — за бажанням

Також знадобляться:

• папір для випікання
• кондитерський мішок із тонкою насадкою

10 начинок для тарталеток

Тарталетки — ідеальна закуска для святкового столу, фуршету або швидкого частування. Їх можна наповнити сиром, рибою, креветками, куркою, овочами чи навіть поєднати сир із фруктами. Нижче — 10 простих варіантів начинок, які легко комбінувати між собою.

1. Крем-сир із зеленню

Інгредієнти:

• 100 г крем-сиру або м’якої фети
• 1 зубчик часнику
• 3–4 ст. л. дрібно нарізаного кропу
• шматочки болгарського перцю для прикрашання

Приготування:

Крем-сир розім’яти з подрібненим часником і кропом до однорідної маси. Наповнити тарталетки й прикрасити маленькими шматочками болгарського перцю.

2. Яєчний паштет

Інгредієнти:

• 5 варених жовтків
• 1 ч. л. гірчиці
• 2 ст. л. подрібненої зелені
• 1 ст. л. подрібнених каперсів
• 1 ст. л. крем-сиру або м’якої фети
• 1 ст. л. майонезу
• сіль і перець за смаком

Приготування:

Жовтки розім’яти виделкою. Додати гірчицю, зелень, каперси, крем-сир, майонез, сіль і перець. Добре перемішати й розкласти начинку по тарталетках.

Імбирні енергетичні кульки з фініками та горіхами

М’які домашні цукерки без випікання з фініками, мигдалем, волоськими горіхами, вівсяними пластівцями та свіжим імбиром. Вони виходять помірно солодкими, пряними й ніжними всередині, а за бажанням їх можна обваляти в какао.

Виходить: приблизно 8–10 кульок.

Інгредієнти

• фініки без кісточок — ¾ склянки
• мигдаль — ½ склянки
• волоські горіхи або пекан — ¼ склянки
• вівсяні пластівці, бажано великі — ¼ склянки
• мед — 2–3 чайні ложки
• свіжий корінь імбиру — шматочок приблизно 1 см
• мелена кориця — ½ чайної ложки
• ваніль — ¼ чайної ложки
• мелений мускатний горіх — дрібка
• сіль — дрібка
• вода — до 2 столових ложок, за потреби
• какао-порошок — для обкачування, за бажанням

6 корисних добавок до чаю

Чай можна зробити не лише смачнішим, а й ароматнішим та більш зігрівальним, якщо додати до нього трави, спеції або ягоди. Такі добавки добре пасують до чорного, зеленого чи трав’яного чаю, особливо в холодну пору року.

1. Аніс

Аніс має приємний солодкувато-пряний аромат. Його часто додають у чай, коли хочеться пом’якшити неприємні відчуття в горлі. Найкраще використовувати кілька зерняток анісу на чашку чаю.

Картофельные оладьи с сыром!

Ингредиенты:

500 гр вареного картофеля
1 маленький зубчик чеснока
1/2 чашки муки
2/3 чайной ложки разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
120 гр сыра фета
2 пера зеленого лука
петрушка или кинза ( 1 пучок)
1 большое яйцо
1/4 чашки молока
перец по вкусу

Приготовление:

Холодный вареный картофель очистить и крупно натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок выдавить или натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель

Китайські коржики з м’ясом

Соковиті коржики з тонкого тіста та ароматної м’ясної начинки. Вони обсмажуються на сковороді під кришкою, тому виходять м’якими всередині й рум’яними зовні.

Інгредієнти

Для тіста:

• тепла вода — 240 мл
• борошно — 400 г

Для начинки:

• м’ясний фарш — 800 г
• зелена цибуля — 1 пучок
• часник — 4–5 зубчиків
• соєвий соус — 4 ст. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• свіжий імбир — 1 ст. л.
• холодна вода або бульйон — 2 ст. л.
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• вершкове масло — для змащування готових коржиків

Картопляні коржики на дріжджовому тісті

М’які й повітряні коржики з картопляного тіста можна приготувати двома способами. На сковороді вони виходять рум’яними й ніжними, а в дуже гарячій духовці можуть надутися, як піта, утворюючи всередині кишеньку для начинки.

Виходить приблизно 7 великих або 9–10 менших коржиків.

Орієнтовна калорійність:

• запечений коржик — 270–320 ккал;
• смажений — 350–430 ккал, залежно від кількості олії.

Інгредієнти

• картопля — 4 середні, приблизно 550–650 г
• молоко — 250 мл
• сухі дріжджі — 1 чайна ложка
• цукор — 1 столова ложка
• сіль — 2 чайні ложки
• мелений мускатний горіх — ½ чайної ложки
• рафінована олія — 50 мл
• пшеничне борошно — приблизно 400–500 г
• олія — для смаження
• борошно — для формування

15 самых вкусных начинок для блинчиков.

1. Блины с начинкой из яиц

Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины
Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма.
Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в
кипятке.

Торт «Black Fox» із вишнями та вершковим кремом

Насичені шоколадні коржі, легкий вершковий крем і соковиті ягоди — просте та вдале поєднання для домашнього торта. Завдяки окропу тісто виходить досить рідким, але після випікання коржі стають вологими, м’якими й пористими.

Виходить приблизно 12–14 порцій.

Орієнтовна калорійність — 400–480 ккал на порцію, залежно від виду ягід і кількості сиропу, що залишився в них.

Інгредієнти

Для шоколадних коржів:

• пшеничне борошно — 2 склянки, приблизно 250–260 г
• цукор — 2 склянки, приблизно 400 г
• какао-порошок — ¼ склянки, приблизно 25 г
• розпушувач — 1½ чайної ложки
• сода — 1½ чайної ложки
• сіль — 1 чайна ложка
• яйця — 2 шт.
• молоко — 1 склянка, приблизно 240 мл
• рафінована олія — ½ склянки, приблизно 120 мл
• ванільний екстракт — 2 чайні ложки
• окріп — 1 склянка, приблизно 240 мл
• консервовані вишні або полуниця — 600 г

Для вершкового крему:

• жирні вершки для збивання — 1½ склянки, приблизно 350–360 мл
• цукрова пудра — ½ склянки, приблизно 60 г
• ванільний екстракт — 2 чайні ложки

Для прикрашання, за бажанням:

• вишні або полуниця
• чорний чи білий шоколад

Банофі пай

Ніжний англійський десерт без випікання з хрусткою основою з печива, густою вареною згущенкою, бананами та повітряними збитими вершками. Банофі пай виходить солодким, кремовим і за смаком трохи нагадує морозиво з карамеллю.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 450–520 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для основи:

• пісочне печиво — 300 г
• вершкове масло — 150 г

Для начинки:

• варене згущене молоко — 300 г
• банани — 4 шт.
• жирні вершки для збивання 33% — 500 мл
• цукрова пудра — 1 чайна ложка
• чорний шоколад — 2–3 квадратики, за бажанням

Зур-беліш із м’ясом і картоплею

Зур-беліш — великий татарський пиріг із ситною м’ясною начинкою. Усередині багато м’яса, картоплі та цибулі, а під час випікання в пиріг додають гарячий бульйон, завдяки чому начинка виходить соковитою й ароматною. Це справжня сімейна страва, яку зручно подавати на обід або святковий стіл.

Інгредієнти для тіста:

• майонез — 200 г

• яйце — 1 шт.

• борошно — приблизно 350–450 г

• сіль — дрібка, за бажанням

Для начинки:

• жирна яловичина — 600–700 г

• картопля — 600–700 г

• цибуля ріпчаста — 3–4 шт.

• сіль — до смаку

• чорний мелений перець — до смаку

• лавровий лист — 1–2 шт., за бажанням

• гарячий м’ясний бульйон — 100–150 мл

Треска с овощами в картофельной тарелке

Качка з квашеною капустою та чорносливом

Качка з капустою та чорносливом — ароматна домашня страва для святкового столу або ситної вечері. Квашена капуста додає приємної кислинки, свіжа робить начинку м’якшою, а чорнослив дає легку солодку нотку, яка дуже добре поєднується з качкою.

Інгредієнти

• качка — 1 шт.
• свіжа капуста — 300–400 г
• квашена капуста — 300–400 г
• цибуля — 1–2 шт.
• чорнослив — 80–120 г
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• цукор — 1–2 ч. л. за потреби
• олія — для смаження

Щука в имбирном маринаде

Сом в соевом маринаде

Листковий пиріг із сиром

Простий і смачний пиріг із готового листкового тіста. Усередині — багато сиру, а зверху рум’яна скоринка з кунжутом. Чудово підходить до сніданку, перекусу або чаювання.

Інгредієнти:

• листкове тісто — 400 г
• твердий сир — 200 г
• м’який сир — 100 г
• жовток — 1 шт.
• кунжут — 1 ст. л.

Картопляні биточки з сиром і шинкою

Смачні домашні биточки з вареної картоплі, твердого сиру та шинки. Готуються просто на сковороді, виходять рум’яними, ситними й чудово смакують зі сметаною.

Інгредієнти:

• варена картопля — 4 шт.
• твердий сир — 100 г
• шинка або ковбаса — 150 г
• зелена цибуля — до смаку
• яйця — 2 шт.
• борошно — 1 ст. л. + для обкачування
• сіль — за потреби
• чорний мелений перець — до смаку
• олія — для смаження
• сметана — для подачі

Кавовий кекс із вишнями

Ароматний пісний кекс без яєць і молочних продуктів, із виразним кавовим смаком та соковитими вишнями. Готується з простих продуктів, а тісто достатньо лише перемішати — міксер не знадобиться.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 190–230 ккал на порцію.

Інгредієнти

• розчинна кава — 3 столові ложки без гірки
• тепла вода — 1 склянка, приблизно 250 мл
• рафінована олія — 5 столових ложок
• пшеничне борошно — 1½ склянки, приблизно 190–200 г
• цукор — 1 склянка, приблизно 200 г
• сода — 1 чайна ложка
• лимонний сік або оцет — для гасіння соди
• ванілін — до смаку
• сіль — щіпка
• вишні без кісточок — 150–200 г
• олія та трохи борошна — для підготовки форми

Лимонний пиріг із 3 інгредієнтів

Ніжний лимонний пиріг із яєць, цукру та лимона. Начинка виходить легкою, повітряною, з приємною кислинкою. Для основи можна використати готовий корж або швидко приготувати пісочну основу.

Інгредієнти:

• лимон — 1 шт.
• цукор — 1 склянка
• яйця — 4 шт.
• готовий корж або пісочна основа — за бажанням