Домашній курник із куркою та картоплею

Домашній курник — ситний пиріг із ніжним тістом і соковитою начинкою з курки, картоплі та цибулі. Такий пиріг добре підходить для обіду, вечері або як домашня випічка до чаю. Начинка готується з сирих продуктів, тому під час випікання вона стає дуже ароматною й соковитою.

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно пшеничне — 500 г
• маргарин або вершкове масло — 100–125 г
• сметана — 100 г
• яйце — 1 шт.
• сода — 1/2 ч. л.
• оцет або лимонний сік — для гасіння соди
• сіль — дрібка

Манти

Манти — ситна страва з тонкого прісного тіста та соковитої м’ясної начинки з великою кількістю цибулі. Найсмачнішими вони виходять, якщо м’ясо не перекручувати на м’ясорубці, а дрібно нарізати ножем. Тоді начинка залишається особливо соковитою, а манти добре тримають форму під час приготування на парі.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно — 500 г

• вода — 1 склянка

• сіль — велика дрібка

Лимонная сельдь

Время приготовления: 10 минут

Время маринования: 12 часов

Ингредиенты:

Филе сельди — 4 шт.
Цедра 2 лимонов
Сок 1 лимона
Сметана — 100 мл
Майонез — 100 мл
Неострая горчица — 1 ст. л.
Перец чили — 1/4 ч. л.
Сахарная пудра — 1 ч. л.

Елочка из журнала

Сирно-вівсяне печиво

М’яке дієтичне печиво з кисломолочного сиру та вівсянки, без вершкового масла й звичайного цукру. Воно виходить ніжним, ситним і помірно вологим усередині — добре підходить для сніданку або легкого перекусу.

Виходить приблизно 20 невеликих печив.

Орієнтовна калорійність — 30–40 ккал на одне печиво без урахування підсолоджувача та додатків.

Інгредієнти

• кисломолочний сир жирністю 5% — 200 г
• яйце — 1 велике, приблизно 70 г
• яєчний білок — 1 шт., приблизно 30 г
• вівсяні пластівці або вівсяна крупа швидкого приготування — 60 г
• вівсяне борошно — 20 г
• мелена кориця — 2 г, приблизно 1 чайна ложка
• підсолоджувач — до смаку, за бажанням
• сіль — маленька щіпка, за бажанням

Універсальне листкове тісто на пиві

Швидке домашнє тісто з мінімальної кількості інгредієнтів. Завдяки холодному маргарину воно виходить розсипчастим і шаруватим, добре розкачується та підходить для пирогів, пиріжків, печива й іншої солодкої або несолодкої випічки.

Виходить приблизно 750–850 г тіста — на один великий пиріг або 18–20 невеликих виробів.

Орієнтовна калорійність — 340–370 ккал на 100 г.

В оригінальному рецепті використовується звичайне пиво. Для домашнього варіанта можна взяти безалкогольне — пропорції залишаються такими самими. Маргарин у початковому списку випадково зазначено двічі; потрібно 200 г.

Інгредієнти

• пиво — 1 склянка, приблизно 250 мл
• маргарин — 200 г
• сіль — ½ чайної ложки
• пшеничне борошно — приблизно 350–450 г

"Велостоянка" для дачи

Информация и фото найдены в сети интернет.

Крем Рафаелло з білим шоколадом і кокосом

Ніжний, густий і дуже насичений крем із білим шоколадом, згущеним молоком та кокосовою стружкою. Після охолодження він стає щільнішим і добре підходить для прошарування тортів, начинки тістечок або просто як солодка намазка до чаю чи кави.

Виходить приблизно 850–900 г крему.

Інгредієнти

• кокосова стружка — 70 г
• згущене молоко — 400 г
• вершкове масло — 200 г
• білий шоколад — 200 г

Тарталетки з салатом із курячої печінки та печериць

Ситна закуска з ніжною курячою печінкою, обсмаженими печерицями, яйцями та свіжою морквою. Такий салат можна подавати окремо, але в тарталетках він особливо зручний для святкового столу або фуршету.

Інгредієнти:

• куряча печінка — 300 г
• печериці свіжі або заморожені — 300 г
• яйця — 2 шт.
• морква — 150 г
• цибуля — 150 г
• зелень — за смаком
• майонез — за смаком
• олія — для смаження
• сіль — за смаком
• готові тарталетки — за потреби

Домашняя куриная ветчина с грибами

Таблица совместимости эфирных масел для мыловаров

Информация и фото найдены в сети интернет.

Кактуси з каменів своїми руками

Кактуси з каменів — це проста й дуже мила ідея для декору, яку можна зробити разом із дітьми або самостійно для дому, дачі чи подарунка. Такі «рослини» не потрібно поливати, вони не колються й чудово виглядають на підвіконні, полиці або робочому столі. Для роботи знадобляться гладкі камінці, фарби, пензлики й трохи фантазії.

Матеріали:

• гладкі камінці різної форми та розміру
• акрилові фарби зелених відтінків
• біла акрилова фарба або білий маркер
• маленькі декоративні квіточки або кольорові фарби для квітів
• пензлики різної товщини
• клей, бажано гарячий або міцний універсальний
• невеликий горщик, миска, піддон або дерев’яна тарілка
• дрібні декоративні камінці для основи
• прозорий лак за бажанням

Густий суп харчо з яловичиною та волоськими горіхами

Харчо — насичений, ароматний грузинський суп із яловичиною, рисом, томатною основою, спеціями та горіхами. У цьому домашньому варіанті суп виходить густим, зігріваючим і дуже ситним. Особливий смак дають аджика, часник, прянощі та подрібнені волоські горіхи.

Інгредієнти

• яловичина на кістці — 800 г
• рис — 0,5 склянки
• цибуля — 2 великі шт.
• протерті томати або томатна паста — 200 г
• часник — 2 зубчики
• гостра аджика — 0,5 ч. л. або за смаком
• волоські горіхи подрібнені — 100 г
• приправа для харчо — за смаком
• сіль — за смаком
• вода — приблизно 2–2,5 л

Святкове заливне з яловичини

Красиве порційне заливне для святкового столу — ніжна яловичина, морква, яєчний білок, зелень і яскрава журавлина в прозорому м’ясному желе. Страва виглядає ефектно, її зручно приготувати заздалегідь і залишити в холодильнику до подавання.

Кількість порцій: приблизно 6
Час застигання: 5–7 годин
Орієнтовна калорійність: 130–170 ккал на порцію.

Інгредієнти

• яловича вирізка — 300 г
• желатин — 20 г
• морква — 200 г
• ріпчаста цибуля — 100 г
• яйця, зварені круто — 2 шт.
• вода — 1,5 л
• лавровий лист — 1–2 шт.
• чорний перець горошком — кілька шт.
• сіль — до смаку
• свіжа зелень — для оформлення
• журавлина — для оформлення

Для желатину

• холодна кип’ячена вода — 150 мл

5 простих кремів для тортів та інших десертів

Добірка базових домашніх кремів — від класичного заварного до найпростішого крему зі згущеним молоком. Вони підійдуть для прошарування коржів, наповнення тістечок, рулетів та інших десертів.

1. Класичний заварний крем

Ніжний молочний крем із жовтками та ваніллю — універсальна начинка для тортів, еклерів і тартів.

Інгредієнти

• молоко — 500 мл
• цукор — 200 г
• ванілін — 1 чайна ложка
• пшеничне борошно — 50 г
• яєчні жовтки — 4 шт.

Приготування

1. Жовтки розітріть із цукром, ваніліном і борошном до однорідності.
2. Молоко доведіть майже до кипіння.
3. Поступово вливайте гаряче молоко в жовткову суміш, постійно перемішуючи вінчиком.
4. Перелийте все назад у каструлю.
5. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки крем не загусне.
6. Зніміть із вогню й охолодіть.

Італійське шоколадне джелато

Насичене домашнє джелато з чорним шоколадом і какао. Завдяки заварній основі на жовтках воно виходить гладким, кремовим і дуже шоколадним, але без вершків.

Виходить: приблизно 800–900 мл морозива.

Інгредієнти

• чорний шоколад — 150 г
• какао-порошок — ½ склянки, приблизно 45–50 г
• молоко — 2 склянки, приблизно 480–500 мл
• сіль — дрібка
• цукор — ¾ склянки, приблизно 150 г
• яєчні жовтки — 4 шт.

Картопляні трояндочки з плавленим сиром і часником

Ніжне картопляне пюре з сиром і часником можна перетворити на дуже красивий гарнір. За допомогою кондитерського мішка картоплю відсаджують у вигляді трояндочок, а після запікання вони отримують легку золотисту скоринку й залишаються м’якими всередині.

Кількість порцій: приблизно 3–4
Орієнтовна калорійність: 160–200 ккал на порцію, залежно від кількості плавленого сиру.

Інгредієнти

• картопля — 350 г
• часник — 2–3 зубчики
• плавлений сир — за смаком
  (у початковому рецепті точна кількість не зазначена)
• сіль — за смаком

Цветная капуста,запеченная под сыром

Необходимо:

капуста цветная - 500 г.,
яйцо -2 шт.,
сметана (или майонез- на любителя)- 3 ст. л.,
сыр полутвердый(Российский) - 100 г.,
перец черный (молотый),
соль,
масло сливочное (для смазки ),
панировочные сухари.

Приготовление:

капусту необходимо разделить на соцветия,кладём её в кастрюлю с кипящей и пдсоленной водой на 5мин. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Кистибій з картопляним пюре

Кистибій — традиційні татарські коржики з ніжною картопляною начинкою. Вони готуються з простого м’якого тіста, обсмажуються на сухій сковороді, а потім щедро змащуються вершковим маслом. Страва виходить дуже домашньою, ситною і смачною — чудовий варіант для сніданку, перекусу або вечері.

Інгредієнти:

Для тіста:

• молоко — 130 мл

• яйце — 1 шт.

• цукор — 1 ч. л.

• сіль — 1/2 ч. л.

• борошно — 250–270 г

• вершкове масло — 50 г

• вершкове масло для змащування — 50–60 г

Суп из рыбных консервов

В советское время были очень популярны супы из консервов. Дефицит всего заставлял экспериментировать. Вот рецепт супа из рыбных консервов, который достался мне от бабушки.

Ингредиенты:

Картофель — 4 средних клубня
Морковь — 1 морковь
Лук — 1 шт.
Рыбные консервы — «Сайра»
Соль по вкусу