Торт «Монастирська хата» з вишнями

Класичний домашній торт із хрусткими пісочними трубочками, соковитою вишневою начинкою та ніжним масляним кремом зі згущеним молоком. Трубочки складають пірамідою, тому в розрізі торт нагадує маленьку хатинку.

Виходить приблизно 14–16 порцій.

Інгредієнти

Для тіста:

• маргарин або вершкове масло — 200 г
• сметана — 300 г
• пшеничне борошно — приблизно 500–550 г
• цукор — 100 г
• сода — 1 чайна ложка
• оцет або лимонний сік — для погашення соди
• ванільний цукор — 10 г
• дрібка солі

Для начинки:

• вишні без кісточок — 700 г
• цукор — до 3 столових ложок, за смаком

Замість свіжих або заморожених ягід можна використати густе вишневе варення, але його потрібно добре відцідити від сиропу.

Для крему:

• м’яке вершкове масло — 250 г
• згущене молоко — 600–760 г, приблизно 1½–2 банки

Київський торт за класичним рецептом

Знаменитий «Київський» поєднує хрусткі білково-горіхові коржі та ніжний масляний крем «Шарлот». Торт потребує часу на сушіння й визрівання коржів, зате виходить ароматним, хрустким і дуже святковим.

Виходить приблизно 12–14 порцій. Найзручніше використовувати дві однакові форми діаметром 20–22 см.

Інгредієнти

Для двох коржів:

• яєчні білки — 200 г
• цукор — 50 г
• ванільний цукор — 10 г
• пшеничне борошно — 45 г
• підсмажені горіхи — 150 г
• цукор — 185 г

Найкраще підходять кеш’ю або фундук. Можна використати їхню суміш.

Для крему «Шарлот»:

• вершкове масло жирністю 82,5% — 250 г
• цукор — 200 г
• молоко — 150 мл
• яйце — 1 шт.
• какао-порошок — 10 г
• ванільний цукор — 10 г
• коньяк — 1 столова ложка, за бажанням

Торт «Ведмедик на Півночі»

Домашній торт із ніжними сметанними коржами, хрусткими білково-горіховими прошарками та насиченою шоколадною помадкою. Десерт виходить доволі солодким і ситним, тому найкраще смакує невеликими шматочками до чаю або кави.

Виходить приблизно 14–16 порцій. Рекомендований діаметр форми — 20–22 см.

Інгредієнти

Для тіста:

• вершкове масло — 200 г
• цукор — 200 г
• яєчні жовтки — 5 шт.
• сметана — 200 г
• пшеничне борошно — приблизно 380–420 г
• сода — ½ чайної ложки
• оцет — 1 столова ложка
• ванільний цукор — 10 г
• сіль — дрібка

Для білково-горіхового прошарку:

• яєчні білки — 5 шт.
• цукор — 150 г
• волоські горіхи — 150–180 г
• дрібка солі

Для шоколадної помадки:

• какао-порошок — 4 столові ложки, приблизно 30 г
• цукор — 150 г
• молоко — 8 столових ложок, приблизно 120 мл
• вершкове масло — 150 г

Сметанний торт із простих коржів

Простий домашній торт без яєць і вершкового масла. Сметанні коржі після просочування стають м’якими й ніжними, а крихта з одного коржа надає десерту затишного домашнього вигляду.

Для вимірювання використовуйте склянку об’ємом 200 мл. Виходить приблизно 10–12 порцій.

Інгредієнти

Для коржів:

• сметана — 200 г
• пшеничне борошно — приблизно 390–420 г
• цукор — 150 г
• сода — ¼ чайної ложки
• сіль — ¼ чайної ложки

Для крему:

• густа сметана жирністю від 20% — 250–300 г
• цукор — 100 г
• ванільний цукор — 1 чайна ложка

Торт «Мурашник» із вареним згущеним молоком

Класичний домашній торт із хрусткої пісочної крихти та густого масляного крему з вареним згущеним молоком. Після нічного настоювання шматочки тіста просочуються кремом, але зберігають приємну текстуру.

Виходить приблизно 12–14 порцій.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — приблизно 450–470 г
• сметана — 200 г
• вершкове масло або маргарин — 200 г
• цукор — 100 г
• сода — ½ чайної ложки
• сіль — дрібка

Для крему:

• варене згущене молоко — 1 банка, приблизно 370–380 г
• м’яке вершкове масло — 200 г

Додатково, за бажанням:

• волоські горіхи — 80–100 г
• тертий шоколад або шоколадна крихта — для оздоблення
• мак — для посипання

Торт «Наполеон» із заварно-вершковим кремом

Тонкі хрусткі коржі та ніжний заварний крем зі збитими вершками — вдале поєднання для домашнього «Наполеона». Після нічного просочування торт стає м’яким, вологим і легко нарізається, водночас зберігаючи виразну шарувату структуру.

Розраховано на форму діаметром 20–22 см. Виходить приблизно 10–12 порцій.

Інгредієнти

Для тіста:

• холодне молоко — 200 мл
• холодний маргарин або вершкове масло — 120 г
• яйце — 1 шт.
• пшеничне борошно — приблизно 380–420 г
• лимонна кислота — ¼ чайної ложки
• коньяк або горілка — 1 столова ложка
• ванілін — дрібка
• сіль — дрібка

Для крему:

• молоко — 500 мл
• яйця — 2 шт.
• цукор — 200 г
• кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки без гірки, приблизно 20 г
• ванільний цукор — 10 г
• холодні вершки жирністю 33% — 200 мл
• загущувач для вершків — 1 пакетик, за потреби

Свиная грудинка в мультиварке

Сначала ингредиенты. Как видите, точных пропорций я не указываю, потому что всё зависит от Ваших желаний и вкусовых предпочтений. Грудинку я беру такого размера, чтобы поместилась в чашу мультиварки.
Специи выбираете по вкусу. У меня любят острое, поэтому я перец жгучий использую, так же зёрна горчицы и паприку для яркого цвета, чеснок обязательно и соль
Всё растираю в однородную массу
Получается такая замечательная "паста"
Тщательно втираем специи в грудинку
Подготовленные куски завернуть в фольгу. В чашу мультиварки налить воды и установить контейнер для варки на пару с грудинкой. Готовить в режиме "На пару-мясо" 50 минут.
Готовый продукт должен остыть

Информация и фото найдены в сети интернет.

Карпа́ччо - Сыровяленая куриная грудка

Ингредиенты:

Куриные грудки.
Портвейн белый.
Сахар — на четыре грудки с одну столовую ложку.
Соль — тоже где-то столовая ложка.
Можжевеловые ягоды.
Свежемолотый перец.
Розмарин.
Паприка.
Кориандр.

Приготовление: 

Все предельно просто. Грудки промыть, обсушить.

Торт «Фруктова ніжність» зі сметанним кремом

Легкий на вигляд, соковитий торт із шматочками бісквіта, бананами, ананасами та апельсинами. Сметанний крем із желатином добре тримає форму, а після охолодження десерт виходить ніжним, схожим на фруктове суфле.

Рекомендований діаметр форми — 22–24 см. Виходить приблизно 12–14 порцій.

Інгредієнти

Для бісквіта:

• яйця — 4 шт.
• цукор — 180–200 г
• пшеничне борошно — 130 г
• ванільний цукор — 10 г, за бажанням
• дрібка солі

Для фруктової начинки:

• банани — 2–3 шт.
• консервовані ананаси — 400–500 г разом із сиропом
• апельсини — 2–3 шт.

Для сметанного крему:

• густа сметана жирністю 20–25% — 1 кг
• цукор — 180–200 г
• желатин — 25–30 г
• холодна вода — 120–150 мл
• ванільний цукор — за бажанням

В оригіналі зазначено 50–65 г «розчиненого желатину». Якщо йдеться саме про сухий желатин, це надто багато: крем може стати гумовим. Для цієї кількості сметани достатньо 25–30 г.

Домашняя колбаса

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.

Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.

Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п.

Картофель с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

Картофель – 5 штук
Голени куриные – 4 штуки
Приправа для курицы – 1 чайная ложка
Укроп – небольшой пучок
Соль
Масло растительное – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Подготовим мультиварку, проверим, есть ли все для приготовления блюда.

Торт «Прага»

Домашній торт «Прага» — це м’які шоколадні коржі, ніжний масляний крем зі згущеним молоком і глянцева шоколадна глазур. А тонкий шар абрикосового джему під глазур’ю додає легку фруктову кислинку та робить смак більш збалансованим.

Інгредієнти

Для тіста:

• яйця — 2 шт.
• сметана — 1 склянка
• цукор — 1 склянка
• згущене молоко — 1/2 банки
• ванільний цукор — 1 пакетик
• какао — 2 ч. л.
• сода — 1 ч. л. + оцет або лимонний сік для гасіння
  або розпушувач — 1 ч. л.
• борошно — приблизно 1,5 склянки

Королевский торт без выпечки

Ингредиенты:

-1-2 готовых рулета,
-пачка коржей,
-мягкий творог гр 300,
-сливки 33%-0.5л,
-сахар,
-желатин,
-консервированные фрукты.

Приготовление:

Взять удобную "тару", выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанным рулетом. Можно взять обычный творог Веселый молочник, вспушить его блендером и положить 4-5 столовых ложек сахара.
Хорошо охлажденные сливки взбить с 4-5 ст.л. сахара.
Смешать творог и сливки + фрукты + растворенный на водяной бане желатин.
Выложить массу на рулетики, накрыть коржиком и поставить на ночь в холодильник.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Крекери з насінням льону

Тонкі, хрусткі домашні крекери з приємним горіховим смаком насіння льону. Вони добре підходять до супів, сирних намазок і паштетів або просто як легкий перекус.

Виходить приблизно 30 крекерів.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 150 г
• розпушувач — ½ чайної ложки
• цукор — ½ чайної ложки
• сіль — 1 чайна ложка без гірки
• насіння льону — 2 столові ложки
• молоко — приблизно 60 мл
• рафінована олія — 2 столові ложки

Низкокалорийный тортик

Ингредиенты:

- сметана — 500 г.
- бисквит — 300 г.
- желатин — 3 столовые ложки
- клубника
- сахар — 1 стакан
- киви

Приготовление:

1/2 стакана холодной воды заливаем желатин и оставляем на полчаса. А сами тем временем взбиваем сметану с сахаром. Желатин по истечение получаса ставим на огонь и подогреваем до полного растворения (самое главное – не доводить до кипения). Сметану тоненькой струйкой вводим в желатин, постоянно помешивая.

Куриный плов в горшочках

Ингредиенты:

- 1 куриный окорочок
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 6 ст.л. риса
- соль по вкусу
- масло растительное
- приправа для курицы

Приготовление:

1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду.
Тушить до готовности.
3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!
Информация и фото найдены в сети интернет.

Хінкалі

Хінкалі — це не просто великі пельмені, а соковита грузинська страва з тонкого міцного тіста та м’ясної начинки. Головна особливість — бульйон усередині: хінкалі їдять руками, спочатку обережно надкушують край, випивають сік, а вже потім їдять начинку з тістом.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — 2 кг
• вода — 600 мл
• яйце — 1 шт.
• сіль — до смаку

Для начинки:

• яловичина з жирком — 500 г
• свинина з жирком — 500 г
• внутрішній жир або сало — 150 г
• цибуля — 80 г
• зелень — приблизно 20 г
• зелена цибуля — 30 г
• зелений гострий перець — 1 шт.
• часник — за бажанням
• сіль, чорний перець — до смаку
• холодна кип’ячена вода — скільки вбере фарш

Торт «Малинівка»

Ніжний бісквітний торт із вершковим кремом і кисло-солодким малиновим прошарком. Бісквіт готується в мультиварці, тому виходить рівним, м’яким і добре тримає форму. Перед подаванням торту обов’язково потрібно дати кілька годин для просочування.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 350–410 ккал на порцію, залежно від кількості сиропу та декору.

Інгредієнти

Для бісквіта:

• яйця — 3 шт.

• цукор — 90 г

• пшеничне борошно — 70 г

• кукурудзяний або картопляний крохмаль — 20 г

• вершкове масло — для змащування чаші

Для вершкового крему:

• вершкове масло — 150 г

• цукрова пудра — 80 г

• згущене молоко — 60 г

• ванілін — на кінчику ножа або ванільний цукор — ½ чайної ложки

Для малинового соусу:

• свіжа або заморожена малина — приблизно 60–70 г

• вода — 250 мл

• цукор — 2–3 столові ложки або до смаку

• крохмаль — 1 столова ложка

• холодна вода для крохмалю — 50 мл

Для просочування:

• малиновий або інший ягідний сироп — приблизно 60–80 мл

Для декору:

• бісквітне печиво — 100 г

• чорний шоколад — 5–10 г

Сирні булочки з цитрусовою цедрою

М’які здобні булочки з ніжним сирним м’якушем і легким ароматом лимона або апельсина. Завдяки кисломолочному сиру вони довго залишаються свіжими та добре смакують із чаєм, молоком або ранковою кавою.

Виходить приблизно 10–12 булочок.

Орієнтовна калорійність — 220–270 ккал на одну булочку, залежно від їхнього розміру та жирності сиру.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — приблизно 360 г

• кисломолочний сир — 180 г

• молоко — 70 мл

• цукор — 120 г

• вершкове масло — 60 г

• яйця — 2 невеликі

• сухі дріжджі — 1 чайна ложка

• цедра 1 лимона або ½–1 апельсина

• сіль — щіпка

Для змащування:

• яєчний жовток — 1 шт.

• молоко — 1 чайна ложка, за бажанням

Медовик без вершкового масла

Домашній медовик із тонкими ароматними коржами та ніжним сметанним кремом. У тісто не додається вершкове масло, проте після тривалого просочування торт стає дуже м’яким, вологим і добре тримає форму.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 380–460 ккал на порцію, залежно від жирності сметани та розміру шматочків.

Інгредієнти

Для коржів:

• яйця — 3 шт.

• цукор — 200 г

• рідкий мед — 2–3 столові ложки, приблизно 50–70 г

• сода — 1 чайна ложка без гірки

• пшеничне борошно — приблизно 400–450 г

Для крему:

• сметана жирністю 20–25 % — 500 г

• цукор — 180–200 г

Для декору:

• крихта з обрізків коржів

• чорний або молочний шоколад — 10–20 г, за бажанням