Крекери з насінням льону

Тонкі, хрусткі домашні крекери з приємним горіховим смаком насіння льону. Вони добре підходять до супів, сирних намазок і паштетів або просто як легкий перекус.

Виходить приблизно 30 крекерів.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 150 г
• розпушувач — ½ чайної ложки
• цукор — ½ чайної ложки
• сіль — 1 чайна ложка без гірки
• насіння льону — 2 столові ложки
• молоко — приблизно 60 мл
• рафінована олія — 2 столові ложки

Приготування

У мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач, цукор, сіль і насіння льону.

Додайте олію та більшу частину молока. Замісіть щільне, гладке тісто, яке не липне до рук. Решту молока додавайте поступово — його точна кількість залежить від борошна.

Загорніть тісто в плівку та залиште відпочити на 15–20 хвилин.

Розкачайте його між двома листами пергаменту в пласт завтовшки приблизно 2–3 мм.

Виріжте круглі крекери або наріжте тісто квадратами чи ромбами. Наколіть кожну заготовку виделкою, щоб під час випікання вона не здувалася.

Перекладіть крекери на деко, застелене пергаментом.

Випікайте в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 12–18 хвилин, до золотистого кольору. Тонші крекери можуть приготуватися швидше.

Повністю охолодіть на решітці — після охолодження вони стануть ще хрусткішими.

Корисні поради

Не розкачуйте тісто надто товсто, інакше крекери вийдуть м’якими всередині.

Для більш насиченого смаку насіння льону можна попередньо трохи підсушити на сухій сковороді.

До тіста добре пасують паприка, сухий часник, прованські трави, кунжут або щіпка чорного перцю.

Зберігайте крекери в щільно закритій банці або контейнері до 5–7 днів.

Калорійність

Орієнтовна калорійність — 30–35 ккал на один крекер, якщо вийде 30 штук.