Восьминіжки на грилі — проста, але дуже ефектна страва для любителів морепродуктів. Завдяки маринаду з часником, соєвим соусом та оливковою олією вони виходять ароматними, з легкою пікантністю і гарною скоринкою. Найкраще подавати їх із рисом, овочами або легким салатом.
Інгредієнти
- 400 г маленьких восьминогів / восьминіжок
- 4 зубчики часнику
- червоне вино - 150 мл
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 50 мл оливкової олії
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- рубаний кріп або петрушка для подачі
Приготування
Восьминіжки розморозити, якщо вони заморожені, добре промити й обсушити паперовими рушниками.
Часник подрібнити. У мисці вино, соєвий соус, оливкову олію, часник, трохи солі та чорного перцю.
Викласти восьминіжки в маринад, перемішати, накрити миску кришкою або плівкою й поставити в холодильник на кілька годин, найкраще — на ніч.
Перед приготуванням дістати восьминіжки з маринаду й дати їм трохи стекти.
Розігріти сковороду-гриль або звичайну сковороду, злегка змастити олією. Викласти восьминіжки й обсмажувати з усіх боків приблизно 7–8 хвилин, перевертаючи. Вони мають злегка підрум’янитися.
Готові восьминіжки посипати рубаним кропом або петрушкою й подавати гарячими. Добре смакують із диким рисом, відварним рисом, печеною картоплею або свіжими овочами.
Поради
Якщо восьминіжки вже відварені або бланшовані, їх достатньо швидко обсмажити до рум’яності.
Якщо вони сирі й не дуже маленькі, перед обсмажуванням їх краще попередньо відварити до м’якості, а вже потім маринувати й підрум’янити на сковороді.
Не пересмажуйте морепродукти надто довго, щоб вони не стали жорсткими.
Замість кропу можна використати петрушку, кінзу або зелену цибулю.
Немає коментарів:
Дописати коментар