Слойки «Трояндочки» з яблуками

Красиві й нескладні слойки у формі трояндових бутонів. Тонкі скибочки яблук після короткого проварювання стають гнучкими, тому легко згортаються разом із тістом. Усередині вони ніжні та соковиті, а краї тіста виходять хрусткими й рум’яними.

Виходить приблизно 12 слойок.

Орієнтовна калорійність — 100–120 ккал на одну слойку, залежно від розміру та кількості цукрової пудри.

Інгредієнти

• бездріжджове листкове тісто — 250 г
• яблука, бажано червоні — 2 шт.
• цукор — 3 столові ложки
• вода — 200 мл
• цукрова пудра — для посипання

Приготування

Листкове тісто заздалегідь розморозьте відповідно до інструкції на упаковці.

Яблука вимийте, розріжте на четвертинки та видаліть серцевину. Шкірку не знімайте — вона утворить красивий кольоровий край «пелюсток».

Наріжте яблука дуже тонкими скибочками завтовшки приблизно 2 мм.

У невеликій каструлі доведіть до кипіння 200 мл води. Додайте цукор і перемішайте до розчинення.

Покладіть яблучні скибочки в киплячий сироп і проваріть 2–3 хвилини. Вони мають стати м’якими та гнучкими, але не розваритися.

Обережно відкиньте яблука на сито та дайте сиропу повністю стекти. Трохи охолодіть.

Тісто тонко розкачайте до товщини приблизно 1–2 мм. Наріжте смужками завширшки близько 3 см і завдовжки 25–30 см.

На верхню половину кожної смужки викладіть по 5 яблучних скибочок із невеликим нахлестом. Закруглений край зі шкіркою має виступати над тістом приблизно на третину.

Нижній край тіста за бажанням трохи загорніть угору, прикриваючи нижню частину яблук.

Обережно згорніть смужку в рулет. Нижній край тіста злегка підгорніть усередину, щоб «трояндочка» краще тримала форму.

Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом. Ще зручніше випікати їх у формі для мафінів — тоді слойки не розгорнуться.

Випікайте в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 25–30 хвилин, до золотистого кольору тіста.

Готові слойки повністю охолодіть і посипте цукровою пудрою.

Поради

Яблука потрібно нарізати максимально тонко, інакше скибочки ламатимуться під час згортання.

Перед формуванням добре відцідіть яблука: зайвий сироп може розмочити листкове тісто.

Якщо верх яблук почне надто швидко темніти, прикрийте слойки фольгою й продовжуйте випікання.

Самі слойки виходять помірно солодкими, тому для десертного варіанта щедріше посипте їх цукровою пудрою.