Легкий желейний торт зі сметаною, бісквітом, полуницею та ківі

Ніжний холодний торт без випікання зі шматочками бісквіта, ягодами та фруктами у сметанному желе. У джерелі він названий низькокалорійним, але варто враховувати, що в складі є сметана, цукор і бісквіт, тому це радше легший торт без масляного крему, а не справді дієтичний десерт.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 220–280 ккал на порцію, залежно від бісквіта та кількості фруктів.

Інгредієнти

• сметана — 500 г
• бісквіт — 300 г
• желатин — 3 столові ложки
• холодна вода — 1/2 склянки
• цукор — 1 склянка
• полуниця — за смаком
• ківі — за смаком

Приготування

1. Желатин залийте 1/2 склянки холодної води й залиште приблизно на 30 хвилин, щоб він набух.
2. Тим часом у великій мисці збийте сметану з цукром до однорідності. Цукор має хоча б частково розчинитися.
3. Набухлий желатин поставте на слабкий вогонь і прогрівайте, помішуючи, до повного розчинення.
4. Не доводьте желатин до кипіння.
5. Дайте желатину трохи охолонути.
6. Тонкою цівкою влийте його в сметанну масу, постійно помішуючи або збиваючи на невеликій швидкості.
7. Глибоку миску або форму вистеліть харчовою плівкою.
8. Полуницю вимийте, обсушіть і за потреби розріжте навпіл або на шматочки.
9. Ківі очистіть і наріжте шматочками.
10. На дно форми викладіть частину полуниці та ківі.
11. Бісквіт поламайте або наріжте невеликими шматочками.
12. Викладіть поверх фруктів шар бісквіта.
13. Потім знову додайте шар фруктів і ще один шар бісквіта.
14. Залийте все сметанно-желейною масою.
15. Злегка струсніть форму, щоб заливка рівномірно розподілилася між шматочками бісквіта й фруктами.
16. Поставте торт у холодильник приблизно на 2 години до повного застигання.
17. Коли десерт добре стабілізується, дістаньте його з холодильника.
18. Акуратно переверніть форму на блюдо й зніміть плівку.

Поради

Для цього торта краще брати досить щільний бісквіт, який не розмокне занадто швидко.

Ківі іноді може трохи гірше поєднуватися з желатином у великих кількостях, тому його краще брати помірно й бажано стиглий, але не надто соковитий.

Якщо хочете ніжніший смак, частину цукру можна зменшити.

Торт зручно готувати у глибокій мисці — після перевертання він матиме гарну куполоподібну форму.

За бажанням можна додати й інші ягоди або фрукти, але я не замінюю склад мовчки — у базовому рецепті саме полуниця та ківі.