Булочки з бринзою та сирною скоринкою

М’які, пишні й дуже сирні булочки з ніжним дріжджовим тістом. Бринза додається безпосередньо в тісто, а зверху заготовки посипають тертим сиром, який під час випікання утворює апетитну рум’яну скоринку.

Виходить приблизно 20–24 невеликі булочки.

Орієнтовна калорійність — 220–270 ккал в одній булочці, залежно від розміру, жирності продуктів і кількості сиру.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — приблизно 500 г
• сухі дріжджі — 1 пакетик
• маргарин — 250 г
• бринза — 250 г
• яйця — 2 шт.
• сметана — 200 г
• молоко — 50 мл
• сіль — 1 чайна ложка
• твердий сир — приблизно 100 г
• олія — для змащування дека

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Ингредиенты:

- Филе курицы - 700 г
- Майонез - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Картофель - 6-8 шт (большие)
- Сыр - 100-200 г
- Зелёный лук
- Соль

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:

- армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень

Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и консервированные. Свежие и мороженные – немного обжарьте с луком или без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость.

Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть.

Хачапурі по-аджарськи

Хачапурі по-аджарськи — одна з найвідоміших страв грузинської кухні. Це човники з дріжджового тіста, наповнені сиром, а наприкінці випікання в кожен додають яйце та шматочок вершкового масла. Гарячий розплавлений сир, ніжний жовток і м’яке рум’яне тісто роблять цю випічку справді особливою.

Інгредієнти для тіста:

• борошно — 1 кг

• тепла вода або молоко — 500–600 мл

• сухі дріжджі — 15 г
  або свіжі дріжджі — 50 г

• цукор — 1 ст. л.

• сіль — 1 ч. л.

• олія — 2–3 ст. л.

5 домашніх закусок по-корейськи

Гострі, пряні та ароматні закуски по-корейськи — чудове доповнення до м’яса, картоплі, рису чи святкового столу. У цій добірці — морква, буряк, цвітна капуста, печериці та капуста у пікантному маринаді.

1. Морква по-корейськи

Інгредієнти

• морква — 500 г
• сіль — 1 ч. л. або за смаком
• олія рафінована — 3 ст. л.
• цибуля — 2 шт.
• оцет 9% — 2 ст. л.
• приправа для моркви по-корейськи — 2 ст. л.

Огуречный салат с соусом

Вам потребуется:

Огурцы – 6 шт маленьких / 2 шт больших
Красный лук – 1 шт
Соль
Сметана – 4 столовых ложки
Укроп – 2 столовых ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Черный перец
Бальзамический уксус – пару капель

Марокканские блинчики BEGHRIR

Тесто:

300 г муки общего назначения (я брала 1 сорт, вы можете брать высший)
100 г семолины (можете брать манную крупу)
2 яичных желтка
1 ч.л. сахара (больше не кладите, т.к. соус будет достаточно сладким)
1 ч.л. оливкового масла
щепотка соли
щепотка разрыхлителя (я положила половину ч.л.)
1/2 ч.л. сухих дрожжей
слегка теплая вода (до консистеции обычных тонких блинов, у меня ушло 850 мл)

Салат із кальмарами, креветками, рисом і кукурудзою

Салат із кальмарами та креветками виходить ніжним, свіжим і водночас ситним завдяки рису. Огірок і яблуко додають легкості, кукурудза — солодкуватої нотки, а маринована цибуля робить смак яскравішим. Такий салат добре підійде і для святкового столу, і для легкої вечері.

Інгредієнти

• 300 г очищених кальмарів

• 300 г варених креветок

• 1 цибулина

• 1 свіжий огірок

• 150–200 г консервованої кукурудзи

• 1 яблуко

• 1/2 склянки відвареного рису

• 1/2 склянки води

• 2 ст. л. оцту або лимонного соку

• 3–4 пера зеленої цибулі

• 3–4 гілочки петрушки

• майонез за смаком

• сіль і перець за бажанням

• маслини, зелень або кілька креветок для прикрашання

Торт "Чёрная магия" на кефире

Ингредиенты:


В рецепте 1 стакан = 250 гр

1 3/4 стакана муки
2 стакана сахара
3/4 стакана какао-порошка
2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
2 яйца
1 стакан крепкого сваренного кофе
1 стакан кефира
1/2 стакана растительного масла
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

Закуска на шпажках з маринованими грибами

Ефектна святкова закуска, яку можна приготувати у двох варіантах: з крабовими паличками або з вареними креветками.

Інгредієнти:

• огірок — 1–2 шт.
• мариновані гриби — 10–12 шт.
• шпажки

Для салатної маси:

• крабові палички або варені креветки — 150 г
• твердий сир — 80–100 г
• яйця варені — 2 шт.
• майонез або сметана — 1–2 ст. л.

Рулетики с чесноком и сыром

Ингредиенты

сыр твердый — 250 г
ветчина — 300 г
яйца — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
майонез — по вкусу
зелень — по вкусу
зеленый лук — по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить до готовности, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, а желтки отдельно на мелкой. Ветчину нарезать тонкими дольками, сыр натереть на крупной терке.
В миске соединяем тертый сыр с зеленью, белками и чесноком, добавляем по вкусу майонез и хорошо перемешиваем.
На дольки ветчины выкладываем по одной столовой ложке начинки, посыпаем тертыми желтками, заворачиваем в рулетики связывая их зеленым луком.
Рецепт и картинки найдены в сети интернет.

Салат "Венеция"

Ингредиенты:

Кальмары консервированные - 2 б.
Шампиньоны - 200 гр
Сыр - 100 гр
Ветчина - 150 гр
Майонез

Приготовление:

1. Кальмары, ветчину порезать соломкой.
2. Грибы порезать соломкой и обжарить с луком.
3. Сыр натереть на терке.
4. Все продукты соединить и заправить майонезом.
Рецепт и картинки найдены в сети интернет.

Колдуны по-литовски – вариант аппетитных домашних пельмешек

Замешивается тесто;
Готовится начинка;
Колдуны формуются и доводятся до готовности.

Как приготовить тесто на колдуны

Традиционное тесто для литовских колдунов готовится без добавления воды: используются только мука, яйцо и яичные желтки. На 1 стакан пшеничной муки понадобится 1 яйцо и 2 яичных желтка, а также немного соли по вкусу. Из этих ингредиентов замешивается крутое тесто, ну а если тесто получилось уж слишком крутым, то в традиционной версии разбавлять его можно только луковым соком.

Салат мясной с грибами

Ингредиенты:

мясо - 100 г
картофель - 1 шт.
шампиньоны - 100 г
зеленый горошек консервированный - 200 г
лук-порей - 50 г
чеснок - 1 зубчик
сок 1/2 лимона
майонез - 3 ст. ложки
соль, перец и зелень - по вкусу

Обжорка салат

Укладываем в форму слоями:

1. 300 г куриного окорочка копченого без шкурки мелкими кубиками,
2. майонез,
3. чернослив измельчить 200г,
4. майонез,
5. шампиньоны обжаренные с солью и перчиком400 г,
6. огурчики свежие 300 г,
7. майонез,
8. морковка по-корейски порезать 200г

Рецепт и картинки найдены в сети интернет.

Салат "Каприз"

Необходимые продукты:

куриное мясо - 200 гр
шампиньоны - 150 гр
сыр - 50 гр
консервированный кусочками ананас - 0,5 маленькой банки
репчатый лук - 0,5 луковицы или 1 маленькая

Для соуса:

Майонез, горчица(некрепкая), лимонный сок (все продукты смешать так, чтобы горчица слегка преобладала, а сок лимона ощущался хорошо).

Картофель по-гречески

Ингредиенты:


желтый и красный сладкий перец - по 1 стручку
лук-порей - 1 стебель
картофель - 800 г
чеснок - 1 зубчик
топленое масло - 50 г
сыр фета - 100 г
тимьян - 1 пучок
соль, перец

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян и нарезать сначала на четвертинки, а затем тонкими полосками. Лук-порей также почистить и разрезать вдоль пополам, затем кусочками по 4 см, а их в свою очередь - узкими полосками.

Домашние колбаски

Я для колбасы использую свиную шейку и нежирную баранину.


Пропорции: свинина - 1-1,2 кг, баранина -0,5 кг.

Всё мясо нарезать ножом кусочками 1 см на 1 см, пару луковиц мелко порубить и пару зубчиков чеснока выдавить через пресс, соль, чёрный перец молотый, и пару щепоток уцхо-сунели ( не путать с хмели-сунели), всё перемешать тщательно и плотно набить кишки содержимым. Бывают спец. насадки на мясорубку для этого дела. У меня нет насадки, я использую самодельную воронку из отрезанной пол-литровой пластиковой бутылки. Чистую, промытую кишку натягиваю на горлышко бутылки, завязываю узелок на кончике кишки и вперёд! Непременно набитые довольно плотно мясом кишки надо прокалывать иголкой, выпуская воздух, иначе они при готовке лопнут. Можно разделить набитые кишки на маленькие колбаски, а можно и готовить большой круг. Запекать на смазанном растительным маслом противне не дольше 45 мин. Запах готовый колбасы сам подскажет: готово!

Автор рецепта - Инна Юрьна

Цибулеві кільця в клярі

Хрумкі зовні й ніжні всередині цибулеві кільця — проста закуска, яка добре смакує з соусом, до м’яса, бургерів або просто як перекус. Кляр на сметані виходить густим, добре тримається на цибулі й після смаження дає апетитну золотисту скоринку.

Інгредієнти:

• ріпчаста цибуля — 2 великі головки
• яйця — 2 шт.
• сметана — 100 г
• пшеничне борошно — 100 г
• сіль — 1 ч. л.
• олія — для смаження

Цыпленок табака

Вам понадобится:


Цыплята (600г) 2 шт.
Вино красное сухое (столовое) 150 мл
Оливковое масло 50 мл
Базилик сушеный 1 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль морская ¾ ч.л.
Чеснок дольки 1 шт.
Сметана 100 г