Рибні котлети з кисломолочним сиром

Ніжні рибні котлети з кисломолочним сиром виходять соковитими та м’якими. Сир робить рибний фарш ніжнішим, а обсмажена цибуля, кріп і трохи лимонного соку додають аромату.

Інгредієнти

• філе риби — 500 г
• кисломолочний сир 9% — 250 г
• цибуля — 1 велика
• білий хліб без скоринки — 60 г
• яйце — 1 шт.
• кріп — до смаку
• лимонний сік — трохи
• борошно — для панірування
• олія — 1 ч. л. для цибулі + приблизно 2 ст. л. для смаження
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Приготування

Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажте на 1 чайній ложці олії до м’якості.

Хліб ненадовго замочіть у воді або молоці, потім добре відіжміть.

Рибне філе збризніть невеликою кількістю лимонного соку. Пропустіть через м’ясорубку разом із хлібом або подрібніть у блендері.

Додайте яйце, кисломолочний сир, обсмажену цибулю, подрібнений кріп, сіль і перець. Добре вимішайте.

Фарш виходить досить м’яким, тому формуйте котлети змоченими холодною водою руками.

Обваляйте котлети в борошні.

У сковороді розігрійте приблизно 2 столові ложки олії та обсмажуйте котлети на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки й готовності всередині.

Якщо фарш виявиться надто рідким і сформувати котлети не вдається, його можна викладати на сковороду ложкою, як оладки.