Лосось з оливками, помідорами та сиром

Соковите філе лосося, запечене під ароматною пастою з оливок, часнику та петрушки, зі свіжими помідорами й сиром. Проста страва для духовки, яка не потребує складної підготовки.

На 4 порції.

Інгредієнти

• філе лосося — 800 г
• оливки без кісточок — 4 ст. л.
• часник — 2 зубчики
• помідори — 3 середні
• петрушка — невеликий пучок
• сир — 100 г
• оливкова олія — 2 ст. л.
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку
• лимон — для подавання

Приготування

Оливки, крупно нарізаний часник і половину петрушки подрібніть у блендері, додавши частину оливкової олії.

Філе лосося викладіть у форму для запікання. Злегка збризніть рештою оливкової олії, посоліть і поперчіть.

На рибу рівномірно викладіть оливкову пасту.

Помідори наріжте кружальцями й розкладіть зверху. Додайте листочки петрушки.

Сир натріть і посипте ним рибу з помідорами.

Запікайте в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 30 хвилин, до готовності риби та легкої рум’яної скоринки зверху.

Подавайте гарячим, за бажанням доповнивши часточками лимона.

Важливий момент

У джерелі є нестикування: в інгредієнтах зазначено 2 ст. л. оливкової олії, але в описі пропонується використати 3 ст. л. для оливкової пасти та ще «решту» для риби. Тому додаткову кількість я не вигадую — 2 столові ложки просто розподіляємо між пастою та рибою.