Виходить 12 булочок.
Орієнтовна калорійність — 215–240 ккал в одній булочці.
Інгредієнти
Для тіста
- сир гауда — 150 г
- сухі дріжджі — 1 чайна ложка з невеликою гіркою
- сіль — ½ чайної ложки
- цукор — 1 чайна ложка
- тепла вода — 250 мл
- олія — 2 столові ложки
- пшеничне борошно — 3–3½ склянки, приблизно 390–455 г
Для верху
- сир гауда — 100 г
- яйце — 1 шт., для змащування
Примітка: яйце в початковому списку інгредієнтів не зазначене, але в способі приготування булочки змащують збитим яйцем, тому додаємо його окремо з відповідним уточненням.
Приготування
У теплій воді розчиніть цукор і сухі дріжджі. Залиште на кілька хвилин.
Додайте сіль і приблизно половину просіяного борошна. Перемішайте до однорідності.
Влийте олію.
150 г гауди натріть на дрібній тертці та додайте до тіста.
Поступово підсипайте решту борошна й замісіть м’яке гладке тісто. Не додавайте все борошно відразу — його може знадобитися трохи менше.
Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником або плівкою та залиште в теплому місці приблизно на 1,5 години. Воно має добре збільшитися в об’ємі.
Підійшле тісто обімніть.
Деко застеліть пергаментом і злегка змастіть його олією.
Змоченими олією руками розділіть тісто на 12 частин і сформуйте круглі булочки. Викладайте їх на достатній відстані одна від одної.
Накрийте й залиште на 15–20 хвилин для вистоювання.
Решту 100 г гауди натріть на тертці.
Булочки змастіть злегка збитим яйцем і щедро посипте сиром.
Випікайте в розігрітій до 200°C духовці приблизно 25–30 хвилин, доки булочки добре піднімуться й стануть золотистими.
Поради
- Вода для дріжджів має бути теплою, але не гарячою.
- Не забивайте тісто зайвим борошном — воно повинно залишатися м’яким.
- Сир краще натирати дрібно, щоб він рівномірно розподілився всередині тіста.
- Якщо верх швидко рум’яниться, а булочки ще не готові, ближче до кінця випікання можна прикрити їх фольгою.
Немає коментарів:
Дописати коментар