Вівсяний коржик на сковороді замість хліба

Простий несолодкий коржик із вівсяного борошна, яєць і сметани. Виходить м’яким, ситним і добре підходить замість хліба до сніданку, супів, салатів або як основа для бутербродів.

Виходить 1 великий коржик діаметром близько 20–22 см, приблизно 2 порції.

Орієнтовна калорійність — 250–270 ккал на порцію.

Інгредієнти

• вівсяне борошно — 90 г
• яйця — 2 шт.
• сметана 10% — 2 столові ложки
• вода — 50 мл
• сіль — 1 чайна ложка
• сода — 1 чайна ложка
• трохи олії — для змащування сковороди за потреби

Приготування

Яйця злегка збийте вінчиком до однорідності.

Додайте сметану та ще раз добре перемішайте.

Всипте вівсяне борошно, сіль і соду, влийте воду. Перемішайте до однорідного тіста без грудочок. За консистенцією воно має нагадувати рідку сметану.

Сковороду діаметром не менше 20 см добре розігрійте. Якщо вона має хороше антипригарне покриття, достатньо лише злегка змастити її олією.

Вилийте все тісто на сковороду та розрівняйте.

Готуйте на невеликому або середньо-слабкому вогні приблизно 7–10 хвилин, поки нижня сторона підрум’яниться, а верх коржика майже схопиться.

Обережно переверніть і готуйте з другого боку ще близько 5 хвилин.

Готовому коржику дайте трохи охолонути, після чого наріжте на порційні шматочки.

Поради

• Вівсяне борошно можна зробити самостійно, дрібно перемоловши звичайні вівсяні пластівці.
• Після змішування можна залишити тісто на 5–10 хвилин — вівсяне борошно вбере частину рідини, і коржик буде легше перевертати.
• Готуйте на помірному вогні: на сильному коржик швидко підрум’яниться зовні, але може залишитися вологим усередині.
• Для перевертання зручно спочатку зсунути коржик на тарілку, накрити сковородою й обережно перевернути.
• До тіста за бажанням можна додати сушені трави, зелень або трохи насіння.