Домашні сирки з кокосовою стружкою

Ніжні домашні сирки з кисломолочного сиру, вершкового масла та лимонної цедри. Усередину можна сховати горішок, шматочок кураги або цукат, а зовні обкачати сирки в кокосовій стружці.

Виходить приблизно 12–15 невеликих сирків.

Орієнтовна калорійність — 180–220 ккал на 1 сирок, залежно від розміру та кількості цукру.

Інгредієнти

• кисломолочний сир — 500 г
• цукор або цукрова пудра — 180–200 г
• вершкове масло — 100 г
• цедра 1 лимона
• цукати, горіхи або курага — для начинки
• кокосова стружка — для обкачування

Приготування

Кисломолочний сир розімніть виделкою або протріть через сито, щоб маса була ніжнішою.

Додайте приблизно половину цукру або цукрової пудри та добре перемішайте.

М’яке вершкове масло окремо збийте з рештою цукру до світлої кремової маси.

Додайте масло до кисломолочного сиру та збийте міксером або добре перемішайте до однорідності.

Додайте дрібно натерту лимонну цедру й ще раз перемішайте.

Якщо сирна маса досить волога, застеліть сито або невелику каструлю марлею, викладіть масу, загорніть краї марлі та поставте зверху невеликий прес.

Залиште в холодильнику приблизно на 5–6 годин, щоб стекла зайва сироватка.

Готову масу перекладіть у миску.

Сформуйте невеликі кульки або довгасті сирки. Усередину кожного покладіть горішок, шматочок кураги або цукат.

Обкачайте сирки в кокосовій стружці.

Поставте в холодильник приблизно на 1 годину, щоб вони стали щільнішими.

Поради

Якщо кисломолочний сир спочатку сухий і добре тримає форму, етап із пресом можна скоротити або пропустити.

Цукрову пудру використовувати зручніше за звичайний цукор — текстура сирків буде ніжнішою.

Для начинки добре підходять мигдаль, фундук, курага, родзинки або цукати.