Ніжні сирні оладки на кефірі

М’які, пишні оладки з кисломолочним сиром і легким ванільним ароматом. Вони швидко готуються на сковороді й чудово смакують зі сметаною, медом, варенням або ягідним соусом.

Виходить приблизно 18–22 невеликі оладки.

Орієнтовна калорійність — 90–120 ккал на 1 оладку, залежно від кількості борошна та масла для смаження.

Інгредієнти

• кефір — 400 мл
• кисломолочний сир — 150 г
• яйце — 1 шт.
• цукор — 1 столова ложка
• сода — ⅓ чайної ложки
• ваніль або ванільний цукор — за смаком
• сіль — дрібка
• пшеничне борошно — скільки візьме тісто
• вершкове масло або олія — для смаження

Приготування

Яйце збийте із цукром і дрібкою солі.

Додайте кисломолочний сир і добре перемішайте. Якщо хочете більш однорідну текстуру оладок, сир можна попередньо розім’яти виделкою або протерти через сито.

Влийте кефір, додайте ваніль і перемішайте.

Борошно змішайте із содою та поступово введіть у рідку суміш.

Тісто має вийти досить густим — приблизно як густа сметана. Воно повинно повільно спадати з ложки й не розтікатися по сковороді.

Розігрійте сковороду на середньому вогні та злегка змастіть вершковим маслом або олією.

Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.

Смажте по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Вогонь не повинен бути надто сильним, оскільки оладки швидко підрум’янюються зовні.

Подавайте теплими зі сметаною, медом, джемом, варенням або сиропом.

Поради

Не додавайте все борошно одразу — його кількість залежить від густоти кефіру та вологості сиру.

Після додавання борошна не перемішуйте тісто надто довго, щоб оладки залишилися ніжними.

Для більш виразного аромату можна додати трохи лимонної або апельсинової цедри.