Апельсиновий сирно-сметанний торт без випікання

Ніжний холодний десерт із кисломолочного сиру та сметани з легкою лимонною кислинкою, шматочками апельсина й яскравим шаром апельсинового желе. Готується без випікання й після охолодження добре тримає форму.

Інгредієнти

Для сирного шару

• кисломолочний сир 9% — 400 г
• сметана 10% — 200 г
• цукор — 4–5 столових ложок
• лимонний сік — 3 столові ложки
• желатин — 20–25 г
• молоко — 100 мл

Для верхнього шару

• апельсин — 1 шт.
• апельсинове желе — 1 упаковка
• вода — відповідно до інструкції на упаковці

Приготування

Желатин залийте холодним молоком і залиште набухати відповідно до інструкції на упаковці.

Потім обережно прогрійте його на водяній бані або на дуже слабкому вогні до повного розчинення. Не кип’ятіть. Залиште трохи охолонути.

Кисломолочний сир збийте блендером із цукром і лимонним соком до максимально однорідної маси.

Окремо трохи збийте сметану й додайте її до сирної маси.

Продовжуючи збивати, тонкою цівкою введіть розчинений желатин.

Роз’ємну форму застеліть харчовою плівкою або пергаментом. Вилийте сирно-сметанну масу, розрівняйте та поставте в холодильник приблизно на 2 години, щоб шар схопився.

Апельсин очистіть від шкірки та білих плівок, розділіть на часточки або наріжте кружальцями.

Розкладіть апельсин на поверхні десерту, злегка притискаючи шматочки до сирного шару.

Апельсинове желе приготуйте за інструкцією на упаковці та охолодіть до кімнатної температури.

Обережно залийте ним апельсини.

Поставте десерт у холодильник на ніч або щонайменше на 6–8 годин до повного застигання.

Перед подаванням акуратно зніміть бортик форми та плівку.

Поради

Щоб сирний шар був ніжнішим, кисломолочний сир краще добре перебити блендером або протерти через сито.

Не заливайте гаряче желе на сирний шар — воно може його пошкодити.

Апельсини варто добре очистити від білих плівок, щоб десерт не гірчив.