Топ-5 національних ісландських страв

 1. Skyr – густий кисломолочний сир-йогурт, традиційний і широко вживаний 


2. Hákarl – ферментована акула з дуже сильним запахом і смаком; подається на маленьких шматочках 


3. Plokkfiskur – картопляно‑рибне рагу з вершковим соусом, домашній улюбленець 


4. Rúgbrauð / Flatkaka – темний житній хліб („ґейзерний хліб“ або хліб на сковороді), що готується в гарячих джерелах або на плиті 


5. Pylsur – ісландський хот-дог із яловичини, свинини та баранини, дуже популярний як вулична їжа 

Салат «Кольоровий з ковбаскою»

 

📝 Інгредієнти:

• Болгарський перець — 4 шт. (різного кольору або тільки червоний)

• Копчена ковбаса — 150 г

• Твердий сир — 200 г

• Цибуля ріпчаста (велика) — 1 шт.

• Консервована кукурудза — 1 банка

• Майонез — за смаком

• Сіль, перець — за смаком

🥗 Салат «Овочевий з язиком»

 

Інгредієнти:

• Огірок свіжий — 1 шт.

• Помідор — 1–2 шт.

• Солодкий перець (краще червоний або жовтий, м’ясистий) — 1 шт.

• Відварений яловичий язик або серце — 200 г

• Цибуля синя — 1/2 шт. (за бажанням)

• Майонез — за смаком

• Сіль — за смаком

🥗 Салат з куркою, перцем і маринованими грибами

 

Інгредієнти:

• Куряче філе — 1 шт. (відварене)

• Болгарський перець — 1 шт. (краще червоний або жовтий для яскравості)

• Яйця — 3 шт. (відварені)

• Мариновані грибочки — 150 г

• Твердий сир — 100 г (натерти на грубій тертці)

• Майонез — за смаком

• Сіль, перець — за бажанням

🥗 Рецепт салату з куркою, сулугуні та виноградом

 

Інгредієнти:

• Куряче філе — 1 шт (відварене або запечене)

• Сир "Сулугуні" — 150 г  

• Виноград без кісточок (бажано киш-миш) — 100–150 г  

• Часник — 1 зубчик  

• Майонез — за смаком (1–2 ст. ложки)

🥗 Салат з шампіньйонами, куркою та морквою по-корейськи

 

Інгредієнти:

• шампіньйони — обсмажити на олії

• куряче філе — відварити в підсоленій воді зі спеціями

• яйця варені

• морква по-корейськи

• (опційно) консервована кукурудза

• майонез

• (за бажанням при подачі) сухарики

🥗 Салат з буряком, куркою та фетою

  

Інгредієнти:

• 🟣 буряк варений

• 🍗 філе куряче (відварне або запечене)

• 🧀 фета — кубиками

• 🌰 горіхи волоські — подрібнені

• 🌑 чорнослив — дрібно нарізаний

Для заправки можна обрати:

🔸 йогурт + часник + укроп 

або

🔸 майонез

Салат з виноградом і мисливськими ковбасками

Інгредієнти:

• Виноград без кісточок 

• Мисливські ковбаски

• Твердий сир

• Сухарики

• Майонез

• Чорний перець

• (опційно) Варені яйця

Бісквіт

  Інгредієнти: 

▪️ 1 яйце категорії С1

▪️ 30 г цукру

▪️ 26 г борошна

▪️ 6 г крохмалу кукурудзяного чи картопляного

▪️ Для форми 18 см діаметром ~ 3-4 яйця

▪️ Для форми 20 см діаметром ~ 5-6 яєць, і т д

Відповідно до діаметру форми - збільшуємо інгредієнти в стільки раз, скільки по рецепту у вас йтиме яєць.

ХАЧАПУРІ ПО-МЕГРЕЛЬСЬКИ

Інгрідієнти:

• борошно - 200 гр
• дріжджі сухі - 5 гр
• цукор - 5 гр
• сіль - 5 гр
• оливкова олія - 5 мл у тісто та 5 мл для змащування 
• тепла вода - 140 мл
• сир сулугуні (або інший, смачно з моцарелою та звичайним твердим сиром - 250 гр
• жовток - 1 шт.
• сметана - 1 ст.л.

БУЛОЧКИ СМЕТАННИКИ

 Інгредієнти для тіста:

• тепле молоко - 220 мл
• свіжі дріжжі - 20 гр (сухі 7-8 гр)
• яйця - 1 шт. (С0)
• вершкове розтоплене масло - 70-75 гр
• цукор - 85 гр
• сіль - 1/2 ч.л. 
• борошно - +/-450 гр (залежно від борошна, тому помірно додавайте, щоб тісто не було забите) 

Банановий десерт без випікання

 Інгредієнти: 

▪️ печиво світле - 80 гр

▪️ печиво темне - 80 гр

▪️ банани - 2 шт

▪️ сметана - 300 гр

▪️ згущене молоко - 300 гр

▪️ желатин - 25 гр

▪️ вода холодна - 100 мл

Баварський салатик

Інгредієнти: 

▪️ Філе куряче варене – 150 г.

▪️ Огірок маринований – 100 г.

▪️ Сулугуні – 80 г.

▪️ Помідори (Чері) – 150 г.

▪️ Сухарі з житнього хліба – 40 г.

Гречаники у томатному соусі

 Інгредієнти: 

для гречаників:

▪️ 700г фаршу  

▪️ 225г сухої гречки  

▪️ 1 цибулина

▪️ 2 яйця

▪️ борошно для паніровки

Печінкові панкейки з начинкою

 

  Інгредієнти: 

▪️ Печінка куряча – 400 г.

▪️ Цибуля – ½ шт.

▪️ Сіль, перець, зелень – за смаком.

▪️ Яйце куряче – 1 шт.

▪️ Борошно – 4 ст. л.

▪️ Олія (для змащування сковорідки) - 5 г.

Салат з копченим сиром

 Інгрідієнти: 

• Морквина
• Копчений сир
• Ковбаса (найліпше салямі)
• Кукурудза
• Сіль
• Майонез

Приготування:

Моркву та сир натерти на крупній терці.

Млинці зі шпинату

 Інгредієнти:

▪️ 150г борошна

▪️ 220г теплого молока

▪️ 3 яйця

▪️ дрібка солі і цукру

▪️ 150г свіжого або розмороженого шпинату

▪️ 25г вершкового масла

▪️ рослинна олія для смаження

Начинка:

Що кому до вподоби.

Філадельфія + слабосолений лосось.

Кекс «Столичний»

 Інгредієнти:

▪️ 150 г. вершкового масла ( м’якого )

▪️ 150 г. цукрової пудри

▪️ 2 яйця

▪️ 150 г. родзинок

▪️ 200 г. борошна

▪️ 1 ч.л. розпушувача

Салат з курячої печінки і корейської моркви

 

Інгредієнти:

▪️ Печінка куряча - 500 г

▪️ Цибуля - 1 шт.

▪️ Мариновані огірки - 4 шт.

▪️ Морква по-корейськи - 250 г

▪️ Сметана - 1 ст.л.

▪️ Майонез - 1 ст.л.

Паштет із курячих потрухів

Інгредієнти:

▪️ 500 г курячої  печінки

▪️ 500 г курячих  сердець 

▪️ 500 г курячих шлуночків

▪️ 2 цибулини

▪️ 2 морквини

▪️ 2 зубчика часнику

▪️ улюблені спеції

▪️ сіль, чорний перець, лавровий лист