Ароматний домашній томатний суп на бульйоні з картоплею, рисом, солодким перцем і насиченою овочевою засмажкою. Виходить ситний, яскравий і дуже смачний суп для обіду.
Інгредієнти:
- бульйон — 2,5–3 л
- картопля — 3–4 шт.
- рис — 3–4 ст. л.
- морква — 1 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
- помідори — 2–3 шт.
- томатна паста — 1–2 ст. л.
- оливкова олія — для смаження
- паприка — 1 ч. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- зелень — для подачі
Приготування:
У каструлю налити бульйон і довести до кипіння.
Картоплю очистити, нарізати кубиками й додати в бульйон. Рис добре промити та всипати до картоплі. Варити на середньому вогні до майже готової картоплі та рису.
Моркву натерти на тертці або нарізати дрібною соломкою. Болгарський перець нарізати кубиками. Помідори також подрібнити.
На сковороді розігріти оливкову олію. Обсмажити моркву з болгарським перцем кілька хвилин. Додати помідори, томатну пасту, паприку, сіль і перець. Тушкувати 5–7 хвилин, щоб овочі стали м’якими, а засмажка — ароматною.
Додати томатну засмажку в каструлю. Перемішати й проварити суп ще 5–10 хвилин.
Готовий суп скуштувати на сіль, за потреби додати спеції. Подавати гарячим із зеленню.
Порада:
Якщо хочеться більш насиченого томатного смаку, можна додати трохи більше томатної пасти або використати помідори у власному соку.
Немає коментарів:
Дописати коментар