Інгредієнти:
- свинячий бульйон
- квасоля
- картопля
- капуста
- буряк
- морква
- болгарський перець
- помідори
- томатна паста
- олія
- оцет
- цукор
- паприка
- часник
- лавровий лист
- гвоздика
- духмяний перець
- чорний перець
- сіль — до смаку
- сметана — для подачі
Приготування:
- Квасолю попередньо замочити на ніч або на кілька годин.
- Зварити свинячий бульйон. Додати замочену квасолю та варити до напівготовності.
- Коли квасоля буде напівготова, додати нарізану картоплю.
- Через кілька хвилин додати нашатковану капусту.
- Буряк і моркву натерти. Обсмажити на олії, додати трохи оцту та цукру, перемішати й трохи протушкувати.
- Додати до буряка з морквою томатну пасту, ще трохи обсмажити. Потім влити трохи бульйону й протушкувати засмажку до м’якості.
- Окремо протушкувати болгарський перець із помідорами.
- Додати в борщ буряково-морквяну засмажку та перець із томатами.
- Приправити паприкою, подрібненим часником, лавровим листом, гвоздикою, духмяним і чорним перцем. Посолити до смаку.
- Проварити борщ ще кілька хвилин, вимкнути вогонь і дати настоятися.
- Подавати зі сметаною.
Немає коментарів:
Дописати коментар