Грузинські рулетики з баклажанів та горіхів

 

Інгредієнти:

• баклажани — 3 шт.
• волоські горіхи — 90 г
• свіжа петрушка — жменя
• свіжа кінза — жменя
• часник — 1 зубчик
• оливкова олія — за смаком
• сметана або грецький йогурт — 3 ст. л.
• гранат — для подачі
• сіль, перець — за смаком

Приготування:

Баклажани нарізати тонкими пластинами вздовж. Викласти на деко, змастити оливковою олією, посолити й запекти до м’якості.

Бокові частини баклажанів після запікання очистити від шкірки. М’якоть додати в блендер.

До баклажанної м’якоті додати волоські горіхи, петрушку, кінзу, часник, сіль, перець і сметану або йогурт. Перебити до однорідної густої начинки. За потреби додати трохи оливкової олії.

На кожну пластину баклажана викласти начинку й загорнути рулетиком.

Готові рулетики викласти на тарілку, полити оливковою олією, посипати зеленню і зернами граната.

Смачного!