Смачна закуска з баклажанів із ніжною вершково-зеленою начинкою, помідором і листям салату. Баклажани спочатку паніруються та обсмажуються, тому роли виходять рум’яні, хрусткі зовні й м’які всередині.
Інгредієнти:
- баклажани — 2 шт.
- яйця — 2 шт.
- панірувальні сухарі — приблизно 100 г
- сіль — за смаком
- олія — для смаження
Для соусу:
- сметана або грецький йогурт — 150–200 г
- часник — 1 зубчик
- зелень — пучок
- сіль — за смаком
- перець — за смаком
Для начинки:
- листя салату — за кількістю ролів
- помідор — 1–2 шт.
- вершковий сир або густий соус — за бажанням
Приготування:
Баклажани нарізати тонкими пластинами вздовж. Посолити й залишити на 10–15 хвилин, щоб вони стали м’якшими та пустили сік.
Для соусу змішати сметану або грецький йогурт із подрібненою зеленню, часником, сіллю та перцем.
Яйця збити виделкою. Кожну пластину баклажана занурити в яйце, потім обваляти в панірувальних сухарях.
Обсмажити баклажани на розігрітій олії з двох боків до золотистої скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
На кожну пластину баклажана нанести соус. Зверху викласти лист салату, шматочок помідора та, за бажанням, трохи вершкового сиру.
Згорнути баклажан у рол. Так само сформувати решту закуски.
Подавати роли одразу або трохи охолодженими.
Порада:
Баклажани краще нарізати не надто товсто, щоб вони легко згорталися й не ламалися. Якщо хочеться легший варіант, їх можна не смажити в олії, а запекти в духовці.
Немає коментарів:
Дописати коментар