Французький омлет — це простий, але дуже ніжний варіант класичного омлету. Його головна особливість — м’яка, майже кремова текстура всередині та гладка поверхня без засмаженої скоринки.
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.
- вершкове масло — 2 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- тертий сир — 1/4 склянки, за бажанням
Приготування:
Яйця розбити в миску та добре збити виделкою або вінчиком, щоб білки й жовтки повністю з’єдналися. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
На сковороді розігріти вершкове масло на середньому вогні. Масло має розтанути й стати гарячим, але не повинно диміти.
Вилити збиті яйця на сковороду. Одразу почати акуратно перемішувати їх лопаткою, піднімаючи масу з країв до центру. Так омлет буде готуватися рівномірно й залишиться ніжним.
Коли омлет почне схоплюватися, але зверху ще буде м’яким і трохи вологим, за бажанням посипати його тертим сиром.
Акуратно згорнути омлет лопаткою в рулет або скласти навпіл. Перекласти на тарілку.
Подавати одразу, поки омлет теплий і ніжний.
Порада:
Французький омлет не потрібно пересмажувати. Він має залишатися світло-жовтим, без коричневої скоринки, і мати м’яку кремову текстуру всередині.
За бажанням можна додати трохи зелені, сиру, шинки, грибів або овочів, але класичний варіант готується лише з яєць, масла, солі та перцю.
Немає коментарів:
Дописати коментар