Ситна домашня солянка на м’ясному бульйоні з копченостями, солоними огірками, маслинами та лимоном. Дуже зручно готувати, коли залишаються різні шматочки ковбаси, сосисок чи копченої курки.
Інгредієнти:
- курка або свинина для бульйону
- картопля
- копчена курка
- 3 види ковбаси, сосисок або ковбасок
- солоні огірки
- томатна паста
- чорні маслини з маринадом
- лимон
- оливкова олія для обсмажування
- сіль, перець — за смаком
- зелень — для подачі
- сметана — для подачі
Приготування:
Зварити бульйон на курці або свинині. Готове м’ясо вийняти, а в бульйон додати нарізану картоплю й варити до м’якості.
Тим часом відварене м’ясо, копчену курку, ковбасу, сосиски або ковбаски нарізати кубиком.
На сковорідці розігріти трохи оливкової олії та обсмажити м’ясну нарізку. Додати нарізані кубиком солоні огірки й ще трохи обсмажити.
Додати томатну пасту, перемішати й обсмажити все разом кілька хвилин, щоб паста розкрила смак.
Коли картопля в бульйоні стане м’якою, злегка пом’яти її прямо в каструлі. Потім додати обсмажену м’ясну частину.
Довести солянку до кипіння й проварити 5–7 хвилин.
Додати чорні маслини разом із частиною маринаду. Знову довести до кипіння й проварити ще приблизно 5 хвилин.
Наприкінці додати лимон, нарізаний тонкими кільцями. Довести до кипіння й одразу вимкнути.
Подавати солянку гарячою, зі сметаною та свіжою зеленню.
Порада: залишки ковбаси, сосисок чи копченостей можна заморожувати невеликими порціями, а потім використовувати для солянки, докупивши лише потрібні м’ясні інгредієнти.
Смачного!
Немає коментарів:
Дописати коментар