Курячі сердечка у вершково-сирному соусі

 Курячі сердечка — простий і бюджетний продукт, з якого можна приготувати дуже смачну домашню страву. Якщо протушкувати їх із цибулею та морквою, а потім додати вершки й плавлений сир, виходить ніжна підлива з насиченим смаком. Такі сердечка чудово смакують із картопляним пюре, макаронами, рисом або гречкою.

Інгредієнти

• курячі сердечка — 1 кг
• цибуля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• соєвий соус — 3–4 ст. л.
• вершки — 200 мл
• плавлений сир — 3 шт.
• рослинна олія — 1–2 ст. л.
• приправа з базиліком, часником і томатами — за смаком
• чорний перець — за смаком
• сіль — за потреби

Приготування

Курячі сердечка добре промийте. За потреби зачистіть їх від зайвого жиру, плівок і судин. Якщо сердечка великі, можна розрізати їх навпіл.

Цибулю наріжте півкільцями або кубиками. Моркву натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою.

У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте трохи олії. Викладіть курячі сердечка й обсмажте кілька хвилин, щоб вони злегка змінили колір.

Додайте цибулю та моркву. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 30 хвилин на невеликому вогні. Час від часу помішуйте. Якщо рідини мало, можна додати кілька ложок води.

Потім влийте соєвий соус, перемішайте й тушкуйте ще 15 хвилин. На цьому етапі сердечка мають стати м’якими й добре просочитися смаком соусу.

Додайте вершки, плавлений сир і приправу з базиліком, часником та томатами. Перемішуйте, поки сир повністю розплавиться, а соус стане однорідним і кремовим.

Спробуйте на смак. За потреби додайте чорний перець і трохи солі, але обережно, бо соєвий соус і плавлений сир уже солоні.

Протушкуйте все разом ще 5–7 хвилин на слабкому вогні й зніміть з плити.

Подавайте курячі сердечка гарячими з улюбленим гарніром.

Поради

Щоб сердечка були м’якшими, готуйте їх на невеликому вогні під кришкою.

Плавлений сир краще брати вершковий, без різких добавок, тоді соус буде ніжнішим.

Якщо хочете густішу підливу, дайте страві трохи потомитися без кришки наприкінці приготування.

Замість готової приправи можна додати окремо сухий базилік, сушений часник, паприку або трохи томатної пасти.

До цієї страви добре підходить зелень — петрушка, кріп або зелена цибуля.