Ніжна куряча печінка з цибулею, сметаною та соєвим соусом — проста домашня страва, яка готується швидко, але має насичений смак. Соєвий соус додає легку пікантність, сметана робить соус м’яким і вершковим, а зелень освіжає готову страву. Добре смакує з картопляним пюре, гречкою, рисом або макаронами.
Інгредієнти:
- куряча печінка — 500 г
- цибуля — 2 шт.
- сметана — 3–4 ст. л.
- соєвий соус — 2 ст. л.
- рослинна олія — 2–3 ст. л.
- сіль — за потреби
- чорний перець — до смаку
- паприка або улюблені спеції — до смаку
- зелень — невеликий пучок
Приготування:
- Курячу печінку добре промити, зачистити від плівок і жилок. За потреби вимочити 20–30 хвилин у холодній воді або молоці, потім обсушити паперовими рушниками.
- Нарізати печінку крупними шматками. Занадто дрібно різати не варто, щоб вона залишилася соковитою.
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
- У сковороді розігріти олію. Викласти печінку й обсмажити на середньо-сильному вогні кілька хвилин, щоб шматочки злегка підрум’янилися з усіх боків.
- Додати цибулю й готувати разом, помішуючи, поки цибуля стане м’якою та трохи золотистою.
- Влити соєвий соус, додати перець, паприку або інші спеції. Перемішати.
- Додати сметану, зменшити вогонь і тушкувати 5–7 хвилин під кришкою. Соус має стати однорідним, а печінка — повністю готовою, але не пересушеною.
- Наприкінці додати подрібнену зелень, перемішати й зняти з вогню.
Поради:
- Соліть обережно, бо соєвий соус уже солоний.
- Печінку важливо не перетримати на вогні — тоді вона залишиться ніжною.
- Якщо соус вийшов занадто густим, можна додати 2–3 ст. л. води або бульйону.
- Для м’якшого смаку сметану краще брати 15–20%.
- Дуже смачно подавати цю печінку з картопляним пюре або гречкою.
Немає коментарів:
Дописати коментар