Простий, ситний і дуже швидкий суп, який готується буквально за 20 хвилин. Червона сочевиця швидко розварюється, тому ідеально підходить для ніжних крем-супів. Томатна паста додає легку кислинку та гарний колір, а бульйон робить смак глибшим.
Інгредієнти:
- червона сочевиця — 200 г
- цибуля — 1 шт.
- томатна паста — 70 г
- вода або бульйон — 1,5 л
- олія — 1–2 ст. л.
- сіль — до смаку
- чорний перець — до смаку
За бажанням можна додати дрібку паприки, сушеного часнику, кмину або трохи гострого перцю.
Приготування:
- Цибулю очистити й дрібно нарізати. У каструлі з товстим дном розігріти олію та обсмажити цибулю до м’якості й легкого золотистого кольору.
- Червону сочевицю промити під проточною водою, додати до цибулі та прогріти разом 1–2 хвилини, помішуючи.
- Додати томатну пасту, влити воду або бульйон. Перемішати, посолити й поперчити.
- Довести суп до кипіння, зменшити вогонь і варити приблизно 10–15 хвилин, поки сочевиця повністю не стане м’якою.
- Перебити суп блендером до однорідної кремової консистенції. Якщо суп вийшов занадто густим, додати ще трохи гарячої води або бульйону.
- Спробувати на смак і за потреби додати ще солі, перцю або спецій.
Поради:
- На овочевому або курячому бульйоні суп буде більш насиченим.
- Для яскравішого смаку наприкінці можна додати кілька крапель лимонного соку.
- Подавати смачно з грінками, зеленню, ложкою йогурту або краплею оливкової олії.
- Якщо хочеться більш пряного варіанту, додайте до цибулі трохи кмину, паприки або карі.
Немає коментарів:
Дописати коментар