Коли хочеться простої, яскравої та ароматної закуски, такі мариновані помідори — чудовий варіант. Вони готуються без стерилізації, настоюються у холодильнику приблизно добу й виходять соковитими, пряними та дуже апетитними. Добре смакують до картоплі, м’яса, риби, каш або як додаток до святкового столу.
Інгредієнти
- помідори чері — 500 г
- часник — 2–3 зубчики
- петрушка — кілька гілочок
Для маринаду
- вода — 500 мл
- лавровий лист — 3 шт.
- духмяний перець — 3 горошини
- чорний перець горошком — 20 шт.
- коріандр — 1 ч. л.
- сухий кріп — 1 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
- рослинна олія — 3 ст. л.
- оцет 9% — 2 ст. л.
- сіль — 1,5 ст. л.
- цукор — 2 ст. л.
Приготування
У каструлю налийте воду. Додайте лавровий лист, духмяний перець, чорний перець горошком, коріандр, сухий кріп і паприку.
Влийте рослинну олію та оцет, додайте сіль і цукор. Накрийте кришкою, поставте на вогонь і доведіть маринад до кипіння.
Помідори чері помийте й розріжте навпіл. Часник наріжте тонкими пластинками. Петрушку промийте, обсушіть і порвіть або крупно наріжте.
У чисту банку викладайте шарами помідори, часник і петрушку.
Коли маринад покипить кілька хвилин, за бажанням дістаньте з нього спеції та перекладіть їх у банку до помідорів. Потім залийте все гарячим маринадом.
Закрийте банку кришкою й залиште охолоджуватися за кімнатної температури. Після повного охолодження поставте помідори в холодильник на 1 добу.
Наступного дня закуска буде готова. Помідори виходять ароматними, соковитими, з приємним кисло-солодким смаком і легкою пряністю.
Поради
Для цього рецепта найкраще підходять щільні помідори чері, які добре тримають форму.
Якщо хочете гостріший смак, можна додати кілька кілець перцю чилі.
Петрушку можна частково замінити кропом або додати трохи базиліку.
Після настоювання помідори краще зберігати в холодильнику й використати протягом кількох днів.
Якщо помідори дуже солодкі, кількість цукру можна трохи зменшити.
Немає коментарів:
Дописати коментар