Проста італійська закуска з відвареної моркви, ароматизованої часником, орегано, винним оцтом та оливковою олією. Після кількох годин маринування морква стає ніжною, пікантною й чудово доповнює м’ясні страви, сирну тарілку або антипасті.
Інгредієнти
На 4 порції:
- морква — 500–600 г
- часник — 1 зубчик
- сушений орегано — ¼ ч. ложки
- червоний винний оцет — 1 ст. ложка
- оливкова олія першого віджиму — скільки знадобиться
- сіль — до смаку
- свіжомелений чорний перець — до смаку
Приготування
- Моркву очистьте та наріжте шматочками завдовжки приблизно 5 см.
- Закип’ятіть підсолену воду. Спочатку опустіть у неї товстіші шматочки моркви, а через кілька хвилин — тонші, щоб вони приготувалися рівномірно.
- Варіть приблизно 8–10 хвилин. Морква має стати ніжною, але залишатися пружною, адже під час маринування вона ще трохи розм’якшиться.
- Відкиньте моркву на друшляк і дайте воді стекти. Розріжте кожен шматочок уздовж на палички завтовшки приблизно 5–6 мм.
- Викладіть моркву в невелику глибоку миску або контейнер.
- Злегка розчавіть зубчик часнику пласким боком ножа, очистьте та покладіть між морквяними паличками.
- Додайте орегано, сіль, чорний перець і винний оцет. Залийте оливковою олією так, щоб вона майже покривала моркву.
- Обережно перемішайте та залиште маринуватися щонайменше на 3 години за кімнатної температури.
- Якщо готуєте закуску заздалегідь, щільно накрийте її та поставте в холодильник. За 1–2 години до подавання дістаньте, щоб морква зігрілася до кімнатної температури.
Поради
- Не переварюйте моркву, інакше після маринування вона стане надто м’якою.
- Якщо закуска зберігатиметься довше доби, зубчик часнику краще вийняти через 24 години.
- Перед подаванням спробуйте маринад і за потреби додайте ще трохи оцту, солі або перцю.
- Найкраще морква смакує не холодною, а кімнатної температури.
Немає коментарів:
Дописати коментар