Ситний сніданок із кускусом, свининою та свіжим салатом

 Збалансований сніданок із ніжним кускусом, соковитою нежирною свининою та великою порцією свіжих овочів. Така страва містить білок, крупу й клітковину, добре насичує та може надовго позбавити бажання перекушувати.

Кількість порцій: 1 велика порція
Орієнтовна калорійність: 560–580 ккал

Інгредієнти

Для кускусу:

• сухий кускус — 4 десертні ложки, приблизно 40 г

• гаряча вода — 150–200 мл

• вершкове масло — ½ чайної ложки, приблизно 3 г

• сіль — дрібка

Для м’яса:

• нежирна свинина або шинка — 115 г

• сіль і чорний мелений перець — до смаку

Для салату:

• помідори, огірки, цибуля та зелень — разом приблизно 300 г

• кріп — до смаку

• петрушка — до смаку

• рукола — до смаку

• винний оцет — 1–2 чайні ложки

• соєвий соус — 1–2 чайні ложки

• рафінована соняшникова олія — 1 десертна ложка

Для подачі:

• чорна заварна кава без цукру — за бажанням

Приготування

1. Приготуйте кускус

Насипте кускус у миску, трохи посоліть і залийте гарячою водою. Рідина має повністю покрити крупу.

Накрийте миску тарілкою або кришкою та залиште на 7–10 хвилин. Готовий кускус розпушіть виделкою і додайте невеликий шматочок вершкового масла.

2. Приготуйте свинину

Нежирну свинину наріжте невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть.

Добре розігрійте суху сковороду та обсмажте м’ясо з обох боків до готовності й легкої рум’яної скоринки. Якщо м’ясо починає приставати, можна додати кілька ложок води й коротко протушкувати під кришкою.

3. Зробіть салат

Помідори, огірки та цибулю наріжте. Додайте кріп, петрушку й руколу.

Заправте салат винним оцтом, соєвим соусом і десертною ложкою соняшникової олії. Добре перемішайте.

4. Подайте сніданок

Викладіть на тарілку кускус, обсмажену свинину та велику порцію овочевого салату. За бажанням подайте з чашкою чорної кави без цукру.

Поради

• Калорійність найбільше залежить від жирності свинини та кількості олії.

• Щоб страва була менш калорійною, не збільшуйте кількість олії: однієї десертної ложки для великої порції салату достатньо.

• Вершкового масла в кускус потрібно зовсім небагато — приблизно 3 г. Воно додасть смаку, але майже не змінить загальну калорійність.

• Сніданок виходить великим і дуже ситним. За потреби частину кускусу, м’яса та салату можна залишити на пізніший перекус.