Ситний домашній салат із курячим філе, запеченими картоплею та морквою, солоними огірками й зеленим горошком. Завдяки запіканню овочі мають насиченіший смак і не набирають зайвої води. Заправити салат можна майонезом або легшим соусом із грецького йогурту та гірчиці.
Інгредієнти
- куряче філе — 700 г
- картопля середнього розміру — 5 шт.
- морква — 2 шт.
- яйця — 6 шт.
- солоні або квашені огірки — 4 шт.
- консервований зелений горошок — 1 банка
- цибуля — 1 шт.
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
Для маринування цибулі:
- оцет 9% — 1 ст. ложка
- цукор — 1 ч. ложка
- сіль — дрібка
- гаряча вода — 3–4 ст. ложки
Для заправки на вибір:
- салатний майонез — приблизно 150–200 г
або:
- грецький йогурт — 180–200 г
- гірчиця — 1–2 ч. ложки
Приготування
1. Запечіть овочі
Картоплю та моркву ретельно помийте, не очищаючи. Кожен овоч загорніть у фольгу та викладіть на деко.
Запікайте в розігрітій до 190 °C духовці до м’якості. Морква може приготуватися трохи раніше за картоплю, тому перевіряйте овочі ножем або дерев’яною шпажкою.
Готові овочі повністю охолодіть, очистьте від шкірки та наріжте невеликими кубиками.
2. Приготуйте куряче філе
Куряче філе посоліть і поперчіть. Загорніть у фольгу або покладіть у форму під кришку.
Запікайте при 190 °C приблизно 25–35 хвилин, залежно від товщини шматків. Готовому м’ясу дайте повністю охолонути, а потім наріжте кубиками.
3. Відваріть яйця
Яйця відваріть круто протягом 9–10 хвилин після закипання води. Перекладіть у холодну воду, очистьте та наріжте кубиками.
4. Замаринуйте цибулю
Цибулю дрібно наріжте. Додайте сіль, цукор, оцет і гарячу воду.
Перемішайте та залиште на 10–15 хвилин. Потім відкиньте цибулю на сито й злегка відіжміть.
5. З’єднайте салат
Солоні огірки наріжте кубиками. Якщо вони дуже соковиті, трохи відіжміть зайвий розсіл.
Із зеленого горошку злийте рідину.
У великій мисці з’єднайте картоплю, моркву, куряче філе, яйця, огірки, горошок і мариновану цибулю.
6. Заправте
Додайте салатний майонез або суміш грецького йогурту з гірчицею. Посоліть і поперчіть до смаку, обережно перемішайте.
Перед подачею поставте салат у холодильник приблизно на 30–60 хвилин.
Поради
- Усі продукти перед змішуванням повинні повністю охолонути.
- Огірки та горошок добре обсушіть, щоб салат не став водянистим.
- Куряче філе можна не лише запекти, а й відварити в підсоленій воді.
- Заправляйте салат незадовго до подачі, особливо якщо готуєте його заздалегідь.
- Для свіжішого смаку можна додати трохи кропу або зеленої цибулі.
Немає коментарів:
Дописати коментар