Салат «Нісуаз» — яскрава й поживна страва французької кухні, у якій вдало поєднуються тунець, варені яйця, соковиті помідори, зелена квасоля та маслини. Цей варіант салату доповнений твердим сиром, тому виходить особливо ситним і добре підходить для обіду або легкої вечері.
Інгредієнти
консервований тунець у власному соку — 2 банки
яйця — 4 шт.
зелена стручкова квасоля — 200 г
помідори чері — 200 г
червона цибуля — 1 шт.
твердий сир — 100 г
чорні маслини без кісточок — 100 г
оливкова олія — до смаку
свіжа петрушка — невеликий пучок
сіль — до смаку
свіжомелений чорний перець — до смаку
Приготування
Яйця відваріть круто, охолодіть, очистьте та розріжте навпіл або на четвертинки.
Зелену квасолю відваріть у підсоленій воді до готовності. Вона має залишатися злегка хрусткою. Відкиньте на друшляк і повністю охолодіть.
Помідори чері розріжте навпіл.
Червону цибулю наріжте тонкими кільцями або півкільцями.
Твердий сир наріжте невеликими кубиками.
З тунця злийте рідину та розділіть рибу виделкою на великі шматочки.
На великому блюді розкладіть зелену квасолю, помідори, цибулю, тунець, яйця, сир і маслини.
Посоліть і поперчіть салат до смаку, полийте оливковою олією та посипте подрібненою свіжою петрушкою.
Подавайте салат одразу після приготування.
Поради
Щоб червона цибуля була ніжнішою, її можна на 10 хвилин залити холодною водою, а потім обсушити.
Після варіння зелену квасолю бажано швидко перекласти в крижану воду — так вона збереже яскравий колір.
За бажанням до заправки можна додати трохи лимонного соку або діжонської гірчиці.
Для ефектної подачі не перемішуйте салат, а викладайте всі інгредієнти окремими секторами на великій тарілці.
Немає коментарів:
Дописати коментар