Легкий, освіжаючий і дуже простий холодний суп для спекотних днів. Буряк надає йому яскравого кольору й легкої солодкості, огірок — свіжості, а зелень робить смак особливо ароматним.
Інгредієнти
варений або запечений буряк — 2 середні шт.
варені яйця — 3–4 шт.
свіжий огірок — 1–2 шт.
кефір — 500 мл
холодна кип’ячена або мінеральна вода — 300–500 мл
зелена цибуля — невеликий пучок
свіжий кріп — невеликий пучок
оцет — 1 ст. л.
сушений часник — 0,5 ч. л.
сіль — до смаку
чорний перець — до смаку
Приготування
Буряк очистьте та натріть на великій тертці.
Варені яйця й свіжий огірок також натріть на великій тертці або наріжте невеликими кубиками.
Зелену цибулю та кріп дрібно наріжте.
Складіть усі підготовлені інгредієнти у велику миску або каструлю.
Залийте кефіром, додайте холодну воду та перемішайте. Кількість води регулюйте залежно від бажаної густоти холодника.
Додайте оцет, сушений часник, сіль і чорний перець.
Добре перемішайте та поставте в холодильник щонайменше на 30–60 хвилин.
Подавайте холодник добре охолодженим.
Поради
Замість звичайної води можна використати слабогазовану мінеральну — холодник буде ще свіжішим.
Кількість оцту регулюйте до смаку залежно від кислотності кефіру.
Для ситнішої подачі додайте в кожну тарілку половинку вареного яйця.
За бажанням холодник можна подати з відвареною картоплею або чорним хлібом.
Немає коментарів:
Дописати коментар