Швидкий мигдальний торт із заварним кремом

 Ніжний домашній торт із м’яким коржем, ароматним ванільним кремом і хрусткими мигдалевими пластівцями. На активне приготування знадобиться близько 15 хвилин, а решту роботи зробить духовка.

Такий торт готується з простих продуктів, має ефектний вигляд і чудово підходить для сімейного чаювання.

Інгредієнти

Для заварного крему:

• яйце — 1 шт.

• цукор — 50 г

• ванільний цукор — 10 г

• кукурудзяний крохмаль — 15 г

• молоко — 250 мл

Для тіста:

• яйця — 2 шт.

• цукор — 100 г

• сіль — дрібка

• молоко — 100 мл

• олія без запаху — 50 мл

• пшеничне борошно — 170 г

• розпушувач — 1 ч. л.

• подрібнений мигдаль — 50 г

Для покриття:

• мигдалеві пластівці — 50 г

• цукрова пудра — для посипання

Приготування

1. Готуємо заварний крем

У невеликому сотейнику змішайте яйце, звичайний і ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль.

Поступово влийте молоко, постійно перемішуючи вінчиком, щоб не залишилося грудочок.

Поставте суміш на слабкий вогонь і варіть, безперервно помішуючи, доки крем не загусне.

Зніміть із вогню, накрийте харчовою плівкою впритул до поверхні та залиште трохи охолонути.

2. Готуємо тісто

Яйця збийте із цукром і дрібкою солі до світлої пишної маси.

Додайте молоко та олію, перемішайте.

Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть у рідку суміш.

Додайте подрібнений мигдаль і перемішайте до однорідності.

3. Формуємо торт

Форму діаметром приблизно 20–22 см застеліть пергаментом або змастіть олією.

Вилийте тісто у форму та розрівняйте.

Заварний крем перекладіть у кондитерський мішок. Відсадіть його на поверхню тіста у вигляді спіралі або решітки.

Зверху рівномірно посипте мигдалевими пластівцями.

4. Випікаємо

Поставте торт у духовку, заздалегідь розігріту до 180 °C.

Випікайте приблизно 30–40 хвилин до золотистого кольору. Готовність тіста перевірте дерев’яною шпажкою, уникаючи ділянок із кремом.

Готовий торт повністю охолодіть і посипте цукровою пудрою.

Поради

• Заварний крем потрібно постійно перемішувати, особливо біля дна сотейника.

• Крем не обов’язково повністю охолоджувати, але він не має бути гарячим.

• Мигдаль для тіста можна подрібнити до дрібної крихти, але не до пасти.

• Не розрізайте торт гарячим — після охолодження крем і корж краще триматимуть форму.

• Для аромату до тіста можна додати трохи ванілі або лимонної цедри.